Protéines et isoflavones de Soja

Indications

Posologie des isoflavones et des protéines de soya

Réduction des taux de lipides sanguins

• Consommer au moins 25 g par jour de protéines de soya, en conjonction avec une alimentation faible en gras.
  Note. L’effet bénéfique sur la santé cardiovasculaire en général est plus prononcé lorsqu’on remplace complètement les protéines animales par les protéines de soya.

Réduction du risque de cancer du sein et de cancer de la prostate

• Les recherches indiquent que la consommation quotidienne de 80 g à 160 g de produits de soya non fermentés (apportant au moins 20 mg d'isoflavones) peut contribuer à prévenir le cancer du sein et le cancer de la prostate.

Prévention de l’ostéoporose

• Consommer chaque jour 80 mg d’isoflavones de soya sous forme d’extrait (supplément) ou sous forme alimentaire.
  Note. La forme alimentaire est à privilégier, car l’innocuité à long terme des extraits n’est pas connue.

Description des isoflavones

Les isoflavones sont des substances chimiques naturelles provenant des plantes. Une fois ingérées, elles agissent dans l'organisme un peu à la manière des hormones naturelles que sont les oestrogènes. Voilà pourquoi on les nomme phytoestrogènes. Leur effet est cependant beaucoup plus faible que celui des oestrogènes naturellement produits par le corps ou synthétiques (hormonothérapie).

L'action des isoflavones varie selon leur type et selon l'équilibre hormonal de la personne qui les consomme. En résumé, si l'organisme produit trop d'oestrogènes, les isoflavones peuvent bloquer partiellement leur effet négatif, tandis que s'il y a une déficience, elles comblent une partie des besoins¹.

Le groupe des isoflavones comprend plusieurs substances analogues. Les plus répandues dans les végétaux comestibles sont la génistéine (la plus active et la plus abondante dans le soya), la daidzéine et la glycitéine.

Selon la composition de la flore intestinale, la daidzéine peut se transformer ou non en équol, une molécule plus active. Chez les personnes qui produisent de l’équol, les effets bénéfiques de la daidzéine seraient plus importants.

Cela pourrait expliquer pourquoi la consommation de produits du soya aurait un effet plus marqué sur la réduction des bouffées de chaleur et du risque de cancer du sein chez les Asiatiques que chez les Occidentales. En effet, la proportion de femmes productrices d’équol est plus élevée en Asie, soit autour de 50 %, comparativement à 30 % chez les Occidentales^2-4. Il y aurait également plus d’individus producteurs d’équol chez les végétariens que chez les non-végétariens⁵. Ces différences pourraient aussi expliquer, du moins en partie, les résultats divergents des études cliniques^5-8.

Sources alimentaires d’isoflavones

Plusieurs aliments d'origine végétale, notamment les légumineuses, les grains entiers et les légumes, contiennent de petites quantités d’isoflavones. C'est toutefois le soya qui en est la source la plus substantielle. Selon la transformation que subit le haricot de soya, le produit final contient plus ou moins d'isoflavones. Par exemple, les protéines extraites par un traitement à l’eau contiennent beaucoup plus d’isoflavones que celles extraites à l’aide d’un procédé à l’alcool.

Bien que la quantité d'isoflavones varie sensiblement d'une source à l'autre, on peut estimer approximativement qu'une portion de soya contient de 30 mg à 40 mg d'isoflavones. Les autres aliments en contiennent beaucoup moins, de même que les produits du soya (fromage de soya, sauce tamari, crème glacée, burger ou saucisse de tofu).

L’apport alimentaire quotidien moyen en isoflavones se situe entre 11 mg et 50 mg et peut atteindre 100 mg dans les pays asiatiques⁹. Il est beaucoup plus faible dans les pays occidentaux, soit autour de 1 mg à 2 mg par jour^2,10.

Pour avoir des renseignements sur la valeur nutritive complète du soya et les façons de l’apprêter, consulter notre fiche Soya dans la section nutrition.

Source : USDA-Iowa State University Database on the Isoflavone Content of Foods, Release 1.3 – 1999¹¹.
*Source : The Linus Pauling Institute. Micronutrient Information Center, Soy isoflavones¹².

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bonjour , je continue de prospecter sur différents fronts.... ce député a un blog et il s'est interressé à la fibromyalgie, il a un blog , ne pourrions nous pas le contacter sachant quand même le temps incroyable entre la question et la réponse de l'assemblée...entre temps les "choses" peuvent évoluer....

M. Jean-Marie Beffara

Indre-et-Loire (3^e circonscription)

Mandat en cours

QUESTION 

Réponse à la question écrite n° 13449 publiée le 16 avril 2013
santé - maladies rares - prise en charge. fibromyalgie

M. Jean-Marie Beffara attire l'attention de Mme la ministre des affaires sociales et de la santé sur la situation des nombreux malades de la fibromyalgie. En effet, 2 % à 4 % de la population est touchée par ce syndrome dont les effets invalidants provoquent de graves problèmes sociaux comme la perte de leur travail, l'incompréhension de l'entourage ou des états dépressifs graves. Les conditions de vie au quotidien sont difficiles pour ces malades avec des répercussions sur leur situation professionnelle, sociale, familiale mais aussi financière dans la mesure où elles ne sont pas reconnues dans un taux d'incapacité pouvant leur permettre d'accéder à des allocations correspondantes à leurs problématiques de santé. En conséquence, il lui demande de bien vouloir lui indiquer quelles sont les intentions du Gouvernement en la matière et ce qu'elle compte faire concrètement afin que la fibromyalgie soit reconnue comme une maladie à part entière et qu'elle puisse à ce titre bénéficier d'une prise en charge réelle et efficace.

réponse:

La fibromyalgie, ou syndrome fibromyalgique, est une affection comprenant un ensemble de symptômes dont le principal est une douleur chronique majorée par les efforts et pouvant s'accompagner de fatigue, de perturbation du sommeil et de troubles anxio-dépressifs. Ce syndrome n'a pas de cause connue. Le diagnostic est posé devant la persistance des symptômes et l'absence d'autre maladie identifiée, d'anomalie biologique ou radiologique et il n'existe pas à ce jour de traitement spécifique ni de prise en charge établie du syndrome fibromyalgique. De plus la gravité et l'évolution des symptômes sont très variables d'un patient à l'autre. La fibromyalgie ne peut donc être inscrite sur la liste des 30 affections de longue durée (ALD 30) qui nécessitent un traitement prolongé et une thérapeutique particulièrement coûteuse. La fibromyalgie ne répond généralement pas non plus aux critères d'évaluation relatifs à l'admission en ALD 31, fixés par la circulaire ministérielle du 8 octobre 2009 (DSS/SD1MCGR/2009/3088). Pour autant, saisie par le ministère chargé de la santé, la Haute autorité de santé (HAS) a publié en 2010 un rapport d'orientations à destination des professionnels de santé, afin de mieux prendre en charge les personnes qui souffrent de ce syndrome. Par ailleurs, le plan d'« amélioration de la qualité de vie des personnes atteintes de maladies chroniques » (2007-2011), tenait compte des besoins exprimés par les associations concernées par la fibromyalgie. Cette affection a bénéficié de l'ensemble des mesures prévues par le plan concernant la recherche, la coordination, la prise en charge des malades et l'insertion sociale et de nombreux progrès ont été réalisés. Enfin, en cas de difficultés matérielles, des prestations extra-légales peuvent être attribuées, sur demande, par la caisse primaire d'assurance maladie (CPAM) au titre du fonds national d'action sanitaire et sociale (FNASS), après avis de la commission de l'action sanitaire et sociale. L'attribution de telles prestations est appréciée par chaque CPAM au cas par cas et sous condition de ressources.

qu'en pensez vous ?

ou une députée

Mme Sophie Errante

Loire-Atlantique (10^e circonscription)

Mandat en cours

Commission

• Membre de la commission du développement durable et de l'aménagement du territoire

Biographie

• Née le 22 juillet 1971 à Nantes (Loire-Atlantique)

• Industriel-Chef d'entreprise

Suppléant

• M. Christian Couturier

Contact

• Écrire à Mme Sophie Errante

• Visiter le site de Mme Sophie Errante

Mme Sophie Errante 

Mme Sophie Errante attire l'attention de Mme la ministre des affaires sociales et de la santé sur la fibromyalgie, maladie orpheline peu reconnue par les spécialistes. Cette maladie est caractérisée par un état douloureux musculaire chronique (myalgies diffuses) étendu ou localisé à des régions du corps diverses, qui se manifeste notamment par une allodynie tactile et une asthénie (fatigue) persistante et pouvant devenir invalidante. Les personnes atteintes de fibromyalgie doivent endurer des souffrances quotidiennes qui s'amplifient avec l'âge. Or il n'existe pas de traitement de guérison à long terme mais uniquement des solutions permettant de soulager les patients de manière ponctuelle (cure thermale spécifique, par exemple). Elle lui demande donc quelles sont les intentions du Gouvernement afin de reconnaître cette malade à hauteur des souffrances qu'elle inflige ainsi que pour développer la recherche.

perso elle ?