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Maïwen31
Bon conseiller
@Lucasfr oui on a renforcé les fils, l'ânesse avait trouvé la technique, elle est maligne mais adorable et très gentille. Quand elle nous voit sortir de la maison, elle nous appelle pour avoir pommes et carottes et cela tous les jours
Bonne soirée
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Maïwen 09
arlesienne
Bon conseiller
@Lucasfr saluti Lucas! je te remercie pour les baguettes ! mais ce n'est pas verte que je veux les baguettes ? mais rose si possible? merci beaucoup pour la recette!!!! bonne soirée Lucas!!!!
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Arlésienne Elvira
arlesienne
Bon conseiller
@maritima salut ma jolie! j'ai acheté l'appareil électrique pour faire le pain avec des céréales,je ne trouve ps la recette ou le pain est grillé sur la croute ? j'aime bien cuisiner quand j'ai des amis a la maison! je reçois sans le virus?? pour ceux qui sont vaccinés deux fois! voilà mes précautions? je fais trés attention! ce n'est pas parce que le virus est dangereux que l'on doit pas inviter?
la pluie avec grêle ce matin ,mes pivoines avaient la tête penchées ! puis le soleil est revenu ,un ciel Bleue !!! on aurait dit que rien ? ne s'était passé ...
demain la glyquée ? on vera bien? je m'affole jamais ! bonne nui
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Arlésienne Elvira
Lucasfr
Bon conseiller
bonjour @arlesienne dommage que tu ne veux pas de ma recette ......
Bon, sinon, voila comment j'ai fais mes dernières baguettes : avec de la farine Bio Complète d’épeautre T 150
Pour 2 baguettes, j'ai fais cela, si je me rappelle bien :
Ingrédients :
- 500 g de farine de blé ou multicéréales (si vous réalisez cette recette avec un autre type de farine, veillez à garder une base de blé (ou de riz, pour les allergiques au gluten), pour une pâte à pain qui se tient)
- 275 ml d’eau tiède
- 2 sachets de levure boulangère (ou 1/2 cube de cube de levure fraîche vendue chez le boulanger)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (10 grammes)
- 1 cuillère à café de sel (8 grammes)
Ustensiles à prévoir :
Un saladier
Un torchon propre
Une cuillère en bois
Un ramequin ou un petit bol
Un couteau aiguisé
Un four & une plaque de cuisson
Étapes de préparation :
1/ Dans un saladier, mélangez la farine et le sel et réalisez un puits au centre. Ajoutez la levure boulangère (ou le levain), puis l’eau. Terminez par verser l’huile d’olive au centre du puits.
2/ Pétrissez la pâte à pain avec une cuillère en bois ou au robot pâtissier, pour une meilleure texture. Vous devez obtenir une pâte bien lisse.
3/ Formez grossièrement une boule et recouvrez-la d’un torchon propre. Laissez reposer la boule de pâte à pain 30 minutes dans un endroit chaud ou près d’une source de chaleur.
4/ Sur un plan de travail fariné, façonnez votre pâte à pain afin d’obtenir cette fois une belle boule bien homogène.
5/ Déposez la boule de pâte sur une plaque de cuisson légèrement huilée et recouvrez-la d’un saladier. Laissez lever dans une pièce chaude ou proche d’une source de chaleur pendant 40 minutes.
6/ Une quinzaine de minutes avant la fin du temps de levée, préchauffez votre four à 240°C (thermostat 8).
7/ À l’aide d’un couteau bien aiguisé, réalisez plusieurs entailles sur le sommet de la pâte à pain pour la déco, et croisez-les. Saupoudrez le dessus avec un peu de farine.
8/ Déposez un ramequin d’eau chaude sur votre plaque de cuisson, à côté de votre boule de pain, et enfournez votre pâton en baissant le four à 220°C (thermostat 7) pour 35 minutes. La croûte du pain doit être bien dorée.
Astuces & conseils de préparation
Pour un résultat optimal, préférez peser votre farine sur une balance (électronique ou non), plutôt que de réaliser les mesures dans un verre doseur.
Le plus pour un délicieux pain moelleux et bien gonflé, à la pâte parfaite et facile à manier ? La cuillère d’huile d’olive !
La température des pièces n’est pas anodine, s’il fait trop froid, votre pâte à pain ne lèvera pas… Ou peu. Gardez-la bien au chaud tout le temps de la levée !
Avec un copier coller de la recette du site internet ce sera mieux... les images en plus : https://planetezerodechet.fr/recette-pate-pain-maison-sans-machine-facile/
Sinon, j'ai passé beaucoup de temps à pétrir la pâte à la main, 30 minutes environ car je n'ai pas de machine électrique comme toi (je suis un Amish), ni de de machine à pétrir pour le moment... et le résultat était surement moins bon qu'avec un vrai pétrin, car on n'a pas la même puissance pour pétrir la pâte avec nos petites mains...
Je compte "faire un bon dans la civilisation" ... et acheter prochainement un bon robot pour pétrir la pâte (mais il faut compter 400 euros environ...) car il parait que les machines à pain ne pétrissent pas aussi bien . Pour ceux qui font leur pain eux mêmes, vous en pensez quoi ?
Je suis passé dans un grand magasin Boulanger il y a 3 semaines (le nom est bien approprié.... ) et la gentille conseillère m'a conseillé de prendre un robot avec un moteur professionnel, car le système est bien plus robuste qu'un robot "simple", et il faut de la puissance pour bien remuer et pétrir la pâte à pain pendant plus de 20 minutes.
https://www.boulanger.com/resultats?tr=petrin
Je crois que ce sera mon "cadeau de Noël avant l'heure" .... mais c'est vrai que "cela fait cher la baguette"
Lucasfr
Bon conseiller
@Redonnaise je ne pourrai pas faire ton métier.... j'aurais trop de tentations de travailler toute la journée avec un vrai stand à glaces aux multiples parfums, épicerie fine, bières artisanales... je ne sais pas comment tu fais . Je crois que mon métier me convient mieux pour mon diabète (lire des plans et papiers divers... en urbanisme) car le papier ne se mange pas . Bon courage à toi, et ne succombes pas à toutes ces tentations.. Reste forte... et tes glycémies t'en remercieront !!!
Lucasfr
Bon conseiller
@beatrice88 la bricoleuse avec Armelle... vous êtes plutôt style Stephane Plazza et son architecte.. ou Valerie Damidot et son homme à tout faire ? . Les travaux ont bien avancé ? l'appartement brille maintenant de 1000 feux ? il faudra mettre les ? J'espère que tu passeras prendre une bonne glace en bas de ton appartement à ton si bon glacier avant de repartir.....Bon courage pour les derniers travaux... et puis... bon retour dans tes Vosges
Utilisateur désinscrit
@Lucasfr ahah oui des fois ce n'est pas facile je m'autorise un carré de chocolat noir par moment et je bois du kombucha ou il reste très peu de sucre résiduel.
Utilisateur désinscrit
Bonjour à tous ce matin gly à 212 après mes 26ui d'hier soir. Allez on s'accroche et on y croit ! Hauts les coeurs :=)
Belle journée à tous
Jpcafe
Bon conseiller
Bonjour à tous, ce matin 1.41. Bonne journée.
beatrice88
Bon conseiller
Bonjour
Glycemie 0.95
Nous avons passé Angers sans souci
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beatrice88
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mysteryy29
Bon conseiller
Chers amis diabétiques , type 1 , type 2 ou autre , soyez les bienvenus,
Le quotidien des diabétiques est souvent fastidieux, n'hésitez pas à venir partager vos glycémies.
A très vite?