Recettes de cuisine
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POÊLÉE DE GAMBAS AUX HERBES
GUIDE DE PRÉPARATION :
8 Pers.
20 min
10 min
14,07
Facile
INGRÉDIENTS
40 gambas
4 échalotes
6 c. à soupe d' herbes (ciboulette, persil, cerfeuil, basilic...)
6 c. à soupe d'huile d'olive
1 capsule de CŒUR DE BOUILLON® MAGGI® Légumes
sel, poivre du moulin
PRÉPARATION
ÉTAPE 1 Décortiquez les gambas en laissant l'extrémité des queues.
ÉTAPE 2 Fendez-les en deux délicatement dans la longueur pour retirer le boyau noir.
ÉTAPE 3 Épluchez et hachez les échalotes.
ÉTAPE 4 Faites chauffer de l'huile dans une grande poêle. Jetez-y les gambas et faites-les sauter sur feu vif, pendant 3 min.
ÉTAPE 5 Assaisonnez et ajoutez les échalotes hachées. Réduisez le feu et laissez cuire encore pendant 2 min.
ÉTAPE 6 En fin de cuisson, ajoutez 1 capsule de CŒUR DE BOUILLON® MAGGI® Légumes et remuez jusqu'à ce que le bouillon soit fondu. Parsemez les gambas d'herbes selon vos goûts et servez.
ÉTAPE 7 Servez très chaud.
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dinouille
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BŒUF POÊLÉ AUX 3 LÉGUMES ET FINES HERBES
GUIDE DE PRÉPARATION :
2
10 min
20 min
14
Facile
INGRÉDIENTS
200 g de steack haché
3 carottes
2 courgettes
1 oignon
huile d'olive
persil
herbes de Provence
PRÉPARATION
ÉTAPE 1 Épluchez l'oignon, pelez les carottes et les courgettes. Puis lavez-les.
ÉTAPE 2 A l'aide d'une râpe à gros trous, râpez vos carottes. Réservez dans une assiette.
ÉTAPE 3 Sur votre planche de cuisine, découpez les courgettes et l'oignon en dés.
ÉTAPE 4Versez un filet d'huile d'olive dans un wok, puis faites-y revenir les oignons. Laissez-les rissoler jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
ÉTAPE 5 Ajoutez alors les courgettes et les carottes.
ÉTAPE 6 Laissez cuire pendant 20 min environ, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
ÉTAPE 7 (Ils ne doivent plus être croquants).
ÉTAPE 8 Incorporez à cet instant, le steack haché.
ÉTAPE 9 Parsemez d'herbes de provence et de persil, puis poursuivez la cuisson de votre préparation. Votre steack haché doit être bien cuit.
ÉTAPE 10 Salez, puis poivrez.
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dinouille
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: DARNE DE SAUMON GRILLÉE AUX CHOUX
GUIDE DE PRÉPARATION
4 Pers.
20 min
25 min
Abordable
Facile
INGRÉDIENTS
4 darnes de saumon
1/4 chou-fleur
1/4 chou romanesco
1/4 de brocoli
le jus d'un citron
beurre
sel, poivre
PRÉPARATION
ÉTAPE 1 Lavez les trois choux et détachez-en les sommités.
ÉTAPE 2 Portez à ébullition un grand volume d'eau dans une marmite sur feu moyen.
ÉTAPE 3 A l'ébullition, plongez les sommités des choux dans l'eau bouillante et laissez-les cuire 15 minutes environ.
ÉTAPE 4 Pendant ce temps, faites fondre une noix de beurre dans une grande poêle.
ÉTAPE 5 Quand le beurre est bien fondu, déposez les darnes de saumon dans la poêle et faites-les cuire 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées.
ÉTAPE 6 Au bout de ce temps, versez le jus de citron sur les darnes de saumon puis salez-les légèrement et poivrez-les à votre goût.
ÉTAPE 7 Quand les sommités de choux sont cuits, passez-les à l'eau froide puis égouttez-les dans une passoire. Dressez-les ensuite dans les assiettes.
ÉTAPE 8 Placez les darnes de saumon grillées dans les assiettes et servez de suite.
ÉTAPE 9 Dégustez parsemé de grains de poivre et accompagné d'une sauce hollandaise.
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dinouille
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PAPILLOTE DE POISSON À LA PROVENÇALE
GUIDE DE PRÉPARATION
4 Pers.
15 min
20 min
Abordable
Facile
INGRÉDIENTS
4 filets de poisson blanc (dorade, merlan, cabillaud, lotte...)
12 tomates cerises
1 oignon
2 carottes
huile d'olive
sel, poivre
PRÉPARATION
ÉTAPE 1 Préchauffez le four à 200°C. ÉTAPE 2 Lavez et coupez les tomates cerises en deux.
ÉTAPE 3 Pelez et râpez les carottes.
ÉTAPE 4 Épluchez et taillez finement l'oignon.
ÉTAPE 5 Préparez 4 feuilles de papier sufurisé ou aluminium.
ÉTAPE 6 Répartissez les filets de dorade et les légumes sur chacune des feuilles.
ÉTAPE 7 Versez un filet d'huile d'olive par dessus puis salez et poivrez.
ÉTAPE 8 Refermez les papillotes.
ÉTAPE 9 Enfournez pendant environ 20 minutes, en vérifiant la cuisson.
ÉTAPE 10 Servez à la sortie du four.
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dinouille
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@Sasha34 de quoi remplir ton cahier.Bisous.
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Courgettes farcies à la polenta
Recette de Grand-mère
Pour 4 personnes – Préparation : 10 min – Cuisson : 30 min
Préchauffer le four à 210°C (th.7).
A l’aide d’une petite cuillère, évider les courgettes et conserver la chaire.
Dans un saladier, verser la polenta, le fromage de chèvre frais, la faisselle, les œufs, le sel et le poivre. Rectifier l’assaisonnement.
Garnir chaque demi-courgette de la préparation, et parsemer d’emmental râpé.
Les disposer dans un plat ou le lèche-frites.
Enfourner pendant 30 minutes.
Servir aussitôt le plat de courgettes.
Ingrédients
4 courgettes
50 g de polenta cuite
250 g de fromage de chèvre frais
100 g de faisselle
2 œufs
50 g d’emmental râpé
sel, poivre du moulin
Équipement
Un saladier
Une petite cuillère
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dinouille
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Pennes à la ratatouille
Comment cuisiner des pennes à la ratatouille ?
Découvrez cette délicieuse recette de pennes à la ratatouille. Un plat qui rassemble féculent et légumes au menu. Même les enfants vont adorer !
Recette de pennes à la ratatouille pour 4 personnes
Pelez et hachez finement l’ail.
Lavez et coupez les tomates, les aubergines et les courgettes en dés. Effeuillez le thym.
Dans une sauteuse, chauffez 2 c. à soupe d’huile d’olive et faites-y revenir les aubergines pendant 10 minutes.
Ajoutez-y les courgettes et laissez cuire encore 10 minutes.
Incorporez-y ensuite les tomates, le thym et l’ail. Salez et poivrez. Laissez mijoter environ 15 minutes.
Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée le temps indiqué sur l’emballage. Égouttez-les.
Ajoutez aussitôt la moitié de la ricotta et les pâtes à la ratatouille. Mélangez et couvrez, réchauffez pendant 5 minutes à feu doux.
Coupez le reste de ricotta en dés et parsemez-les sur les pâtes à la ratatouille. Arrosez avec un peu d’huile et dégustez aussitôt !
Ingrédients
250 g de pennes
250 g de ricotta
3 tomates
2 courgettes
2 aubergines
3 gousses d’ail
2 brins de thym
Huile d’olive
Sel et poivre
Équipement
Une sauteuse
Une casserole
Les conseils de nos grands-mères
Les pennes à la ratatouille seront encore meilleures si elles sont servies bien chaudes.
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dinouille
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Recette de filets de julienne au curry
Recette de filets de julienne (pour 4 personnes)
Lavez et émincez les oignons.
Lavez et épépinez les poivrons. Coupez-les en petits morceaux.
Dans une cocotte, faites fondre l’huile et le beurre. Faites-y fondre les poivrons et les oignons pendant 6 minutes.
Ajoutez le riz et le curry.
Laissez cuire pendant 4 minutes en mélangeant.
Versez de l’eau bouillante salée à hauteur et ajoutez les pois gourmands équeutés.
Laissez cuire pendant 10 minutes en ajoutant de l’eau si nécessaire.
Placez les poissons sur le riz et laissez cuire encore pendant 10 minutes. Laissez tiédir à couvert pendant 6 minutes.
Servez ce plat de poisson bien chaud avec des quartiers de citron et de coriandre parsemée.
Ingrédients
4 filets de julienne
300 g de riz basmati
1 poivron rouge + 1 jaune
3 oignons nouveaux
1 citron
4 brins de coriandre
90 g de pois gourmands
30 g de beurre
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de curry en poudre
Sel et poivre
Équipement
Une cocotte
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dinouille
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Et ¢I ON ÉCHANGEAI NOS RECETTES DE CUISINE. HISTOIRE DE SE METTRE L'EAU A LA BOUCHE ?