Recettes de cuisine

Verrines de courgettes et de crevettes au curcuma
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image: http://www.grands-meres.net/wp-content/uploads/2015/04/verrines.jpg

Recette de Verrines (pour 4 personnes)
Préparation : 15 min

Préparez la sauce au yaourt : dans un petit bol, disposer les yaourts, le curcuma, l’huile, de la fleur de sel et du poivre.
Mélangez et rectifiez l’assaisonnement selon son goût (piment, curry, etc.).
Dans chaque verrine, versez la sauce au yaourt.
Lavez et séchez les courgettes, les râper et les disposer sur chaque verrine.
Terminez le dressage avec les crevettes marinées, quelques graines de sésame et quelques pluches de fenouil (ou de l’aneth).
Ingrédients
2 yaourts brassés
1 cuil. à café de curcuma
1 cuil. à soupe d’huile d’olive ou huile de homard
2 petites courgettes
150 g de crevettes décortiquées marinées
1 c. à café de graines de sésame
Quelques sommités de fenouil (ou de l’aneth)
Fleur de sel
Poivre du moulin
Équipement
Des verrines

En savoir plus sur http://www.grands-meres.net/verrines-courgettes-crevettes/#CLozqmzLRODgK3sR.99

Rouleau de concombre au crabe et à la menthe
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image: http://www.grands-meres.net/wp-content/uploads/2015/05/rouleau-concombre.jpg

Recette d’entrée pour 4 personnes
Pour 4 personnes – Préparation : 20 min – Repos : 40 min

Laver, essuyer et tailler les concombres en très fines tranches à l’aide d’une mandoline (éliminer celles qui ont des pépins). Les poser sur du papier absorbant, saupoudrer de sel et laisser dégorger.
Concasser grossièrement les noix.
Émincer finement les feuilles de menthe.
Dans un bol, mélanger le fromage frais, les noisettes concassées, le jus de citron vert, la menthe ciselée et l’huile d’olive. Assaisonner de sel et de poivre. Ajouter la chair de crabe et mélanger.
Tamponner les bandes de concombre à l’aide d’un papier absorbant.
Déposer les tranches de concombre deux par deux en les chevauchant légèrement.
Déposer une cuillerée à soupe de farce au crabe et au fromage frais au bout des bandes et les rouler.
Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Servir vos rouleaux bien frais accompagnés d’une salade de jeunes pousses !
Ingrédients
2 concombres
200 g de fromage frais
200 g de chair de crabe
Quelques feuilles de menthe
20 g de noix
Le zeste et le jus d’1 citron vert non traité
1 c à c d’huile d’olive
1 pincée de piment d’Espelette
Sel et poivre du moulin
Équipement
Du papier absorbant
Un bol

En savoir plus sur http://www.grands-meres.net/concombre-crabe-menthe/#EM4aJhwhDT4BKhO2.99

@macha Bonjour,j'espère que vous allez bien,ravi de voir que mes petites recettes intérresse quelqu'un.Passez une bonne journée.

bonjour les gens

recette de ma terrine de légumes

500g de carottes

500 g de choux fleur

500g de brocolis

6 oeufs

un paquet de purée en poudre

6 feuille de gélatines

cuir séparément les légumes a la vapeur, assaisonnez les légumes selon votre gout,

chaque legume passé au blinder ajouter deux oeuf ,et les deux feuilles de gélatine

rectifiez l'assaisonement

habillez un moule a cake de papier sulfurisé

mettre une couche de 2 cm de chaque legume

enfournez 30 mn a 180 degres soit thermostat 6

ce mange froid avec une tite sauce fromage blanc,citron ciboulette, sel ,poivre

ou mayonaise avec les blanc battu en neige et mélangé a la mayo

bon appetit

PS oublis de mettre un tier de sachet de purée a chaque purée de légumes

Recette apéritif : Mini burgers de tomates cocktails
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image: http://www.grands-meres.net/wp-content/uploads/2015/05/recette-aperitif.jpg

Recette pour 4 personnes
Préparation : 20 min – Repos : 30 à 40 min

Laver les tomates cocktails et les couper en deux dans le sens de la longueur à la manière d’un pain à burger.
Couper la mozzarella en petits morceaux.
Dans un récipient, verser le jus de citron, le gingembre frais haché et l’huile d’olive. Mélanger et déposer les morceaux de mozzarella dans la marinade et laisser reposer 30 à 40 minutes.
Laver et essuyer les fraises. Les tailler les en fines tranches.
Rincer et essuyer les feuilles de basilic.
Déposer un morceau de mozzarella marinée et une tranche de fraise sur la base des tomates, ajouter une feuille de basilic et reposer le « chapeau » des tomates pour terminer.
Recommencez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Dégustez vos mini burgers à l’apéritif !
Ingrédients
16 tomates cocktails
4 fraises
quelques feuilles de basilic
100 g de mozzarella
2 c. à s d’huile d’olive
1 jus de citron jaune
½ c. à café de gingembre râpé

En savoir plus sur http://www.grands-meres.net/recette-aperitif-tomates/#6IdMXTBr5ojkUF8i.99

Mini-cake au jambon et aux olives
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image: http://www.grands-meres.net/wp-content/uploads/2015/08/cake-jambon-olives.jpg

Découvrez cette recette de mini-cake au jambon et aux olives. Une recette facile à préparer pour un pique-nique ou un apéro dinatoire.

Recette de Mini-cake au jambon et aux olives (Pour 4 personnes)
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Coupez le jambon en petits dés. Égouttez les olives et réduisez-les en purée.
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure, le sel et le poivre.
Creusez-y un puits, cassez-y les œufs un à un et ajoutez l’huile, le lait et la purée d’olives.
Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse, ajoutez le jambon et le Comté.
Versez la préparation dans les alvéoles de petits moules à cake en silicone et enfournez pendant 20 minutes.
Sortez du four, laissez refroidir et démoulez les mini-cake.
Ingrédients
200 g de farine
4 c. à café d’huile d’olive
3 œufs
10 cl de lait
1 sachet de levure
150 g de jambon cuit ou Dés de poulet
30 g de Comté râpé
50 g d’olives vertes dénoyautées
Sel
Poivre du moulin
Équipement
Un saladier
Des petits moules à cake

En savoir plus sur http://www.grands-meres.net/mini-cake-jambon-olives/#7oCpAQAW80DczWgJ.99

Miam pour tes recettes d'été  ?j'en cherchais  justement sur un site et ça  tombe à pic merci . Bon dimanche ?

@Bipnadou si tu en veux d'autres aussi légère pour l'été regarde sur internet"recette de grand mère" celles que je poste c'est de là qu'elles proviennent je les reçois par newletter. Bon dimanche et régale toi bien.Bisous

Merci dinouille  pour tes conseils je vais regarder  car quand on fait un régime  on se lasse vite de toujours  manger la même chose.  Je te souhaite un bon dimanche ??