Recettes de cuisine

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Édité le 01/10/2015 à 23:39

Et ¢I ON ÉCHANGEAI NOS RECETTES DE CUISINE. HISTOIRE DE SE METTRE L'EAU A LA BOUCHE ?

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dinouille

17/03/2017 à 17:05

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dinouille

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Penne aux courgettes (rapide et léger)

Plat principal - Très facile - Bon marché - Végétarien

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 1 personne) :

- 50 g de pâtes (penne ou autre)

- 1 courgette

- 1 petite boîte de tomates pelées (ou en morceaux)

- origan

- thym

- 1 feuille de laurier

- 2 cuillères à café d'huile

- 1 cuillère à soupe de parmesan

- sel, poivre

Préparation de la recette :

Mettez à cuire les pâtes.

Lavez et coupez la courgette en dés. Faire suer la courgette dans l'huile un instant, puis ajoutez 1 pincée d'origan, de thym et la feuille de laurier. Versez les tomates coupées en dés. Laissez cuire jusqu'à ce que les courgettes soient cuites. Assaisonner un peu selon votre goût.

Egouttez les pâtes et disposez les dans une jolie assiette. Versez les courgettes dessus. Saupoudrez de parmesan.

Remarques :

Plat unique rapide et relativement léger (350 Kcal)

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dinouille

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dinouille

17/03/2017 à 17:07

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Poêlée de dinde aux aubergines et à la tomate (très léger).

Plat principal - Facile - Bon marché

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 16 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 1 filet d'huile de votre choix

- 1/2 aubergine

- 1 verre d'eau

- 2 tomates

- 1 escalope de dinde de taille moyenne voire grosse

- 1 bonne pincée de sel

- 1 bonne cuillère à soupe bombée de moutarde (ou plus, à vous de voir)

- Une pincée de poivre

- 3 ou 4 cuillères à soupe de pâtes déjà cuites, ou plus si vous n'êtes pas au régime (facultatif)

- 3 ou 4 pincées de curry ou plus selon vos goûts (facultatif)

Préparation de la recette :

Mettez un filet d'huile au fond d'une poêle, et mettez la à chauffer.

Mettez ensuite la 1/2 aubergine coupée en dés, puis les tomates (pelées) coupées en lamelles et enfin le verre d'eau. Laissez cuire ce mélange 9 à 10 mn jusqu'à évaporation presque totale de l'eau.

Mettez ensuite l'escalope de dinde coupée en cubes et la moutarde. Laissez cuire environt 5 mn en surveillant (lorsque vous coupez un morceau de dinde, le coeur doit être blanc).

Ajoutez le sel, le poivre, le curry et les pâtes puis laissez cuire encore 2 mn à feu doux en mélangeant bien.

Remarques :

Les plus: C'est un plat qui convient tou à fait à ceux qui sont au régime et qui sont très gourmands. Il cale très bien. Les moins: Ce plat cache le goût de tout autre aliment (épices), et lorsqu'il n'y a pas assez d'épice, il n'a pas trop de goût.

Boisson conseillée :

Le vin ne se marie pas très bien avec ce genre de plat, en revanche même ceux qui ne sont pas habitués à boire de l'eau l'apprécient avec ce genre de plat.

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dinouille

Recettes de cuisine https://www.carenity.com/forum/autres-sujets/espace-detente-loisirs/recettes-de-cuisine-33712 2017-03-17 17:07:25

dinouille

17/03/2017 à 17:10

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Osso Bucco light

Plat principal - Très facile - Bon marché

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 120 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 6 tranches de jarret de veau

- 500 g de tomates fraîches ou en boîte

- un peu de farine

- 2 cuillères à soupe d'huile

- 1 gousse d'ail

- l'écorce râpée d'un citron

- 1 cuillère à soupe de persil haché

- 1 filet d'anchois

- sel, poivre

Préparation de la recette :

Farinez chaque tranche de jarret.

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites revenir le veau.

Ajoutez les tomates et leur jus ainsi qu'un verre d'eau.

Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 2 h à 2 h30 à feu doux.

La viande doit se détacher des os.

Pelez et hacher la gousse d'ail.

Mélangez-la à l'écorce de citron, au persil haché et à l'anchois haché.

Versez le tout sur la viande et servez avec du riz.

Remarques :

C'est un recette de régime (seulement 275 calories par personne). Peut être congelé, mais doit être consommé dans les trois mois

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17/03/2017 à 17:16

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Gratin de légumes à l'emmental léger

INGRÉDIENTS

NB DE PERSONNES : 4

150 g de penne

1 grosse courgette

1 petite aubergine

4 tomates

1 gros oignon

3 gousses d'ail

125 g de gruyère râpé allégé

huile d'olive

sel, poivre

PRÉPARATION

PRÉPARATION : 10 MIN CUISSON : 40 MIN

Faites cuire les pennes dans une casserole d'eau bouillante salée.

Egouttez en fin de cuisson et réservez.

Nettoyez et coupez l'aubergine et la courgette en morceaux.

Pelez et hachez l'oignon et l'ail.

Faites cuire l'aubergine, la courgette et l'oignon dans un cuit-vapeur.

Laissez tiédir en fin de cuisson.

Nettoyez et coupez les tomates en morceaux.

Préchauffez le four à 200°C.

Dans un saladier, mélangez tous les légumes avec les pennes, 3 c. à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.

Versez le tout dans un plat allant au four.

Parsemez de fromage râpé.

Enfournez pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.

Servez bien chaud avec une volaille ou une viande blanche maigre.

En savoir plus sur http://www.fourchette-et-bikini.fr/recettes/recettes-minceur/gratin-de-legumes-a-lemmental-leger.html#cRo5dxw1teG7KkLk.99

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17/03/2017 à 20:44

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Recettes de cuisine https://www.carenity.com/forum/autres-sujets/espace-detente-loisirs/recettes-de-cuisine-33712 2017-03-17 20:44:23

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03/04/2017 à 15:59

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Noix de pétoncles aux tagliatelles

Recette de noix de pétoncles aux tagliatelles (pour 4 personnes)

    Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet.
    Égouttez-les et réservez-les au chaud.
    Pelez l’échalote et hachez-la.
    Faites-la fondre à la poêle avec la moitié du beurre.
    Ajoutez les pétoncles lavés et le safran.
    Faites-les cuire à feu vif pendant 6 minutes. Salez et poivrez.
    Versez le jus du citron et ajoutez les pâtes. Parsemez du reste de beurre et retirez du feu.
    Ajoutez les œufs et la ciboulette ciselée. Mélangez et servez bien chaud.

Ingrédients

    600 g de noix de pétoncle
    450 g de tagliatelles fraîches
    60 g d’œufs de saumon
    50 g de beurre
    1 échalote
    1 citron
    2 c. à soupe de ciboulette ciselée
    1 dose de safran
    Sel et poivre du moulin

En savoir plus sur http://www.grands-meres.net/noix-de-petoncles-recette/#6yYjqqg2fYpYbatj.99

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Recettes de cuisine https://www.carenity.com/forum/autres-sujets/espace-detente-loisirs/recettes-de-cuisine-33712 2017-04-03 15:59:40

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03/04/2017 à 16:01

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Gratin de blettes au poulet

Comment faire un délicieux gratin de blettes au poulet ?

Le gratin de blettes est un plat familial et facile à réaliser ! Retrouvez cette recette d’antan de nos grands-mères.
Recette du gratin de blettes pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau d’exécution: facile

    Préchauffez votre four à 200°C (th.7).
    Lavez et coupez les feuilles et les côtes de blettes en tronçons.
    Plongez les légumes dans de l’eau bouillante salée et laissez-les cuire pendant 15 minutes.
    Égouttez-les bien.
    Émincez les escalopes de poulet.
    Pelez et coupez l’oignon et l’ail en petits morceaux.
    Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez-y le poulet, l’oignon et l’ail, puis les blettes et assaisonnez. Mélangez et laissez cuire pendant 10 minutes.
    Ajoutez la crème fraîche, mélangez et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.
    Hors du feu, disposez la préparation dans un plat à gratin, parsemez du Comté râpé et enfournez pendant 25 minutes. Dégustez aussitôt votre délicieux gratin !

Ingrédients

    1,5 kg de blettes
    3 escalopes de poulet
    2 oignons
    2 gousses d’ail
    4 c. à soupe d’huile d’olive
    150 g de crème fraîche
    150 g de Comté râpé
    Sel et poivre du moulin

Équipement

    Un plat à gratin
    Une poêle
    Une marmite

En savoir plus sur http://www.grands-meres.net/gratin-de-blettes/#8tLKFRPltesowqhW.99

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Recettes de cuisine https://www.carenity.com/forum/autres-sujets/espace-detente-loisirs/recettes-de-cuisine-33712 2017-04-03 16:01:24

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Recette : Quiche aux deux saumons

Recette de Grand-mère (pour 6 personnes)

    Préchauffez le four à 180°C (th.6).
    Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
    Détaillez les pavés de saumon en petits morceaux. Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez. Mélangez énergiquement à l’aide d’un fouet. Ajoutez le saumon puis versez dans le moule à tarte.
    Enfournez la quiche pendant trente minutes.
    Coupez la quiche en parts, déposez un morceau de saumon fumé sur le dessus ainsi qu’un brin d’aneth.

Ingrédients

    1 pâte brisée
    2 pavés de saumon
    2 tranches de saumon fumé
    3 œufs
    1 pot de crème fraîche épaisse
    Aneth
    Sel
    Poivre

Équipement

    Un moule à tarte
    Un saladier
    Un fouet

En savoir plus sur http://www.grands-meres.net/recette-quiche-saumons/#8zwgFStexqjsPETO.99

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Recettes de cuisine https://www.carenity.com/forum/autres-sujets/espace-detente-loisirs/recettes-de-cuisine-33712 2017-04-03 16:04:55

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Recette : Brochettes de saumon et ses petits légumes du soleil

Recette de Grand-mère

Pour 4 personnes

    Couper les filets de saumon de Norvège en cubes de la même taille.
    Détailler les oignons, les poivrons et les courgettes en morceaux de la même taille que le saumon.
    Enfiler les poivrons, oignons, courgettes et les cubes de saumon de Norvège sur chacune des brochettes en bois.
    Les badigeonner d’huile d’olive ( ou de tournesol ) et les faire griller à feu vif sur la grille du barbecue durant environ 2 minutes de chaque côté.
    Enduire les épis de maïs d’huile d’olive ( ou de tournesol ) et les faire griller quelques minutes.
    Couper le citron en 2 et le griller légèrement sur le côté tranché.
    C’est prêt !

Ingrédients

    400g de filets de Saumon de Norvège sans peau
    2 oignons rouges
    2 poivrons rouges
    2 courgettes
    2 épis de maïs
    2 citrons
    2 c. à soupe d’huile d’olive ou de tournesol
    Quelques pousses de persil
    8 brochettes fines en bois

En savoir plus sur http://www.grands-meres.net/recette-brochettes-de-saumon/#XW2PRs2qECQLF1ip.99

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Les Timbales de Jeanne (saumon à la mousse de courgettes au micro-ondes)
Entrée - Très facile - Bon marché

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 4 tranches de saumon fumé
- 2 courgettes
- 3 oeufs
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 1 petite gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- aneth
- menthe
- sel
- poivre

Préparation de la recette :

Rincer, essorer et ciseler l'aneth et la menthe. Peler et émincer la gousse d'ail.

Râper les courgettes.

Les faire revenir dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive avec l'ail émincé et les herbes ciselées.
Assaisonner (mais pas trop, attention au saumon fumé). Réserver et laisser un peu refroidir.

Battre les oeufs et la crème en omelette.

Mélanger cette préparation avec les courgettes râpées et éventuellement, donner un petit coup de mixeur pour obtenir l'aspect "mousse".

Tapisser 4 ramequins avec les tranches de saumon fumé.

Verser le mélange omelette-courgettes dans les ramequins tapissés de saumon.

Faire cuire au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes, selon la puissance (vérifier la cuisson vous-même, il n'y a que ça de vrai !). Déguster !
Remarques :

Facile à faire, pour un résultat assez "pro". Bien sûr, les puristes peuvent cuire le tout au four, au bain-marie. Dernière remarque : vous pouvez y aller, c'est tout-à-fait diététique (à condition d'y aller mollo sur l'huile d'olive et de choisir une crème fraîche allégée). Retrouvez les timbales de Jeanne dans les Ateliers Marmiton...
NDLR : Une idée pour votre recette de Noel.
Boisson conseillée :

Quincy ou Pouilly fumé.

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dinouille

Recettes de cuisine https://www.carenity.com/forum/autres-sujets/espace-detente-loisirs/recettes-de-cuisine-33712 2017-04-03 21:04:37

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