Nouilles chinoises de Lulu

Couper le filet mignon en fines lanières. Les mettre à mariner dans la sauce soja, l’huile d’olive et les graines de sésame au moins deux heures.
Faire tremper les champignons noirs dans de l’eau bouillante dix minutes.
Émincer l’oignon et l’ail. Couper les carottes et le fenouil en fins bâtonnets.
Dans une sauteuse (ou un wok), chauffer un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail quelques instants. Ajouter les carottes et le fenouil.
Laisser dorer en mélangeant bien. Faire cuire une dizaine de minutes. Les légumes doivent rester légèrement croquants.
Ajouter les champignons réhydratés et coupés en lanières.
Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
Mettre les nouilles chinoises à cuire dans une casserole d’eau bouillante.
Retirer les légumes de la sauteuse et les remplacer par la viande marinée. Faire revenir à feu moyen quelques minutes, mais pas trop pour éviter qu’elle ne dessèche. Remettre les légumes et ajouter les nouilles cuites et égouttées.
Mélanger et ajouter la sauce. Laisser réchauffer quelques instants.
Servir immédiatement.