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Mousse aux fruits de la passion

7 mai 2018

Mousse aux fruits de la passion

Catégorie : Gourmand

Type : Dessert

Difficulté : Intermédiaire

Préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Coût : Correct

Ingrédients 6 Nombre de personnes

80 gr de sucre
10 fruits de la passion
40 cl de crème liquide
2 feuilles de gélatine ou agar-agar
Ingrédients pour la décoration
2 feuilles de brick
20 gr de beurre

Équipement : 
Une passoire
Un bol
6 verrines
Un pinceau culinaire
Une cuillère en bois

Préparation

Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
Coupez les fruits de la passion en deux (gardez-en un pour la décoration), enlevez la chair et passez-la dans une passoire fine afin de récupérer le jus.
Essorez la gélatine et déposez-la dans un bol placé au bain-marie pour la faire fondre.
Ajoutez le jus de passion et le sucre, mélangez bien, retirez du bain-marie et laissez refroidir.
Fouettez la crème liquide jusqu’à obtention d’une chantilly. Incorporez-la délicatement à la pulpe de passion, mélangez bien.
Versez la mousse dans les verrines et placez-les au frais pendant 3 heures.
Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le beurre et à l’aide d’un pinceau culinaire badigeonnez-en les feuilles de brick.
Coupez-les ensuite en lanières de 1 à 2 cm de large et de 8 cm de long.
Placez-les au four, quand elles commencent à colorer, sortez-les.
Enroulez les lanières une à une autour d’un manche d’une cuillère en bois, faites-les glisser délicatement pour les enlever et laissez refroidir.
Au moment de servir, déposez un peu de pulpe de fruit de la passion sur chaque verrine, décorez ensuite avec les décors en feuille de brick.

Remarques/Astuces

Comment faire une mousse aux fruits de la passion ?
La mousse aux fruits de la passion sera parfaite pour terminer un repas. C’est un dessert léger et raffiné ! Découvrez cette délicieuse recette aux fruits de la passion.

Source : Grands-Mères

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