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Revue de presse

Pourquoi il ne faut pas priver son cerveau de gras

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avatar Julien

Julien

Édité le 04/02/2016 à 09:29

Bon conseiller

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Julien

Dernière activité le 25/06/2025 à 18:05

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Le cerveau ne se contente pas de carburer au glucose. Il a aussi besoin de lipides et, particulièrement, des fameux acides gras polyinsaturés.
 
Le cerveau est l'organe le plus gourmand en énergie: alors qu'il ne représente que 2% environ du poids total (pour une personne de 60 kg), son métabolisme de base consomme environ 20% des calories que nous ingérons. Il s'agit essentiellement de glucose, mais de nombreux autres éléments nutritionnels lui sont indispensables, et particulièrement les lipides.
 
Ces derniers servent de substrat énergétique lorsque les réserves de glucides sont épuisées, «les acides gras sont alors transformés en composés utilisables par les cellules nerveuses comme source d'énergie», explique Sophie Layé, directrice de recherche à l'Institut national de la recherche agronomique (Inra) et directrice du laboratoire NutriNeuro, à Bordeaux. Mais leur utilité première dans le cerveau, c'est d'abord de servir de constituants aux cellules qui forment la masse cérébrale: 60% de sa matière sèche est constituée de gras. «Les membranes des neurones et des cellules gliales, qui ont un rôle de soutien et de protection du tissu nerveux, sont faites de lipides. Tout comme la myéline, cette gaine qui isole les fibres nerveuses, et permet de communiquer le message nerveux», ajoute la spécialiste.
 
Un équilibre d'omégas
 
Certains lipides sont plus importants que d'autres pour l'activité cérébrale. C'est le cas des oméga-3 et des oméga-6. Ces acides gras polyinsaturés représentent environ 30% des lipides du cerveau et sont concentrés dans les terminaisons nerveuses. L'organisme ne pouvant les fabriquer lui-même, le cerveau se fournit exclusivement dans l'alimentation: huile de colza, de noix ou poisson gras pour les oméga-3 et huile de tournesol, de maïs et produits animaux pour les oméga-6. «Ces acides gras et leurs dérivés sont impliqués dans un certain nombre de processus comme la neurotransmission, la survie des cellules, la neuro-inflammation et, par conséquent, agissent sur l'humeur et la cognition», détaille Sophie Layé. Ils confèrent de la souplesse aux membranes des neurones, ce qui se traduit par une meilleure transmission de l'influx nerveux. Les oméga-6, qui interviennent particulièrement dans la constitution de la membrane cellulaire, ont pour leur part des propriétés anti-inflammatoires.
Mais il ne faut pas négliger non plus le rapport oméga-3/oméga-6, qui doit respecter un équilibre de un pour quatre. Sinon, l'excès d'oméga-6 se traduit par un déficit d'oméga-3. Le cas de figure est assez fréquent d'ailleurs: «En France, le rapport est plutôt de un pour vingt», regrette la spécialiste.
 
Huile d'olive et avocats
 
Une carence ou un déséquilibre en un acide gras peuvent-ils affecter le fonctionnement du cerveau? C'est l'hypothèse de certains chercheurs. «Selon de nombreuses études, il existe un lien très net chez l'homme entre un taux d'oméga-3 insuffisant et l'incidence de maladies neurologiques avec une composante inflammatoire, comme la maladie d'Alzheimer, de Parkinson ou encore certains types de dépression. Les animaux carencés en oméga-3 développent d'ailleurs des comportements anxieux, dépressifs, des troubles de la mémoire, etc.», ajoute Sophie Layé.

Ces observations laissent donc envisager que le déséquilibre d'apports en oméga-3 et oméga-6 pourrait favoriser l'essor de ces différents troubles cognitifs. Certaines recommandations nutritionnelles insistent donc sur un apport renforcé en oméga-3 lors du développement intra-utérin puis de l'enfance, lors des périodes d'élaboration du tissu nerveux.
 
À côté de ces acides gras essentiels, le cerveau a également besoin d'oméga-9, plus connus sous le nom d'acide oléique. On les trouve notamment dans l'huile d'olive ou les avocats. Leurs effets directs sur les neurones ne sont pas aussi connus, mais commencent à être mis en évidence, notamment pour ce qui est du rôle protecteur de l'huile d'olive contre le déclin cognitif. Et enfin, le cerveau a besoin de cholestérol, ce composant majeur des membranes cellulaires.

En définitive, les lipides jouent un rôle de messager entre les cellules cérébrales et sont utilesàl'absorption de certaines vitamines. Mal aimés à cause de leur rôle néfaste dans le développement des maladies cardiovasculaires, ils ne doivent surtout pas être rejetés en bloc: pour couvrir ses besoins, un homme adulte doit ingérer tous les jours 2,7g d'oméga-3, et 9 g d'oméga-6. Une consommation adéquate est indispensable pour le fonctionnement optimal du cerveau et le maintien de ses fonctions avec l'âge. À l'inverse, les déficits en acide gras polyinsaturés fragilisent les processus neurobiologiques impliqués dans la mémoire et l'humeur.

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Édité le 29/01/2016 à 08:28

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Pourquoi il ne faut pas priver son cerveau de gras https://www.carenity.com/forum/autres-sujets/revue-de-presse/pourquoi-il-ne-faut-pas-priver-son-cerveau-de-35769 2016-01-14 17:58:20
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14/01/2016 à 18:53

@lys222 ok je comprends, pas de problème.. mais enfin, si votre taux de chol. global est inférieur à 3 g./litre, il n'y a vraiment pas de quoi s'alarmer, n'allez surtout pas prendre ces sal..eries de statines qui vous feront plus de mal que de bien.. n'oubliez pas, le cholestérol est nécessaire à la vie..


Pourquoi il ne faut pas priver son cerveau de gras https://www.carenity.com/forum/autres-sujets/revue-de-presse/pourquoi-il-ne-faut-pas-priver-son-cerveau-de-35769 2016-01-14 18:53:34
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Édité le 29/01/2016 à 08:28

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Pourquoi il ne faut pas priver son cerveau de gras https://www.carenity.com/forum/autres-sujets/revue-de-presse/pourquoi-il-ne-faut-pas-priver-son-cerveau-de-35769 2016-01-14 19:29:14
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14/01/2016 à 19:59

Arrêtez le beurre, sérieux..


Pourquoi il ne faut pas priver son cerveau de gras https://www.carenity.com/forum/autres-sujets/revue-de-presse/pourquoi-il-ne-faut-pas-priver-son-cerveau-de-35769 2016-01-14 19:59:12
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14/01/2016 à 22:44

Bonsoir à tous

Sujet et témoignages intéressant 

Je rajouterai pas de régimes surtout pas, juste repas équilibrés et les entrées, fromages et dessert c'est je pense personnellement facultatif ça ne veut pas dire qu'il ne faut jamais en manger mais quand on ne veut pas etre en surpoids il faut faire beaucoup de sport ou réduire ses quantités de nourriture (manger dans des petites assiettes, prendre au moins 20mn en mâchant bien et en prenant son temps sinon la sensation de faim reste).

Faire le petit dejeuner pour éviter les fringales voir aussi prendre un 4h équilibré

Corn flakes je trouve que C est plein de sucre je prends du muesli au rayon bio, des amandes natures, fruits secs pruneaux, abricots secs, café sans sucre etc

Il faut pas avoir L impression de se priver juste manger bien  se faisant plaisir C est égalent possible en changeant certaines mauvaises habitudes

La banane m'a été conseillée par un spécialiste, je privilégie aussi sardines, thon, foie de morue, maquereau en boîte, œufs, foie de veau, légumes, fruits etc et je fuis les plats industriels le plus possible et je regarde davantage la composition des produits avant d acheter

 

 

 

 


Pourquoi il ne faut pas priver son cerveau de gras https://www.carenity.com/forum/autres-sujets/revue-de-presse/pourquoi-il-ne-faut-pas-priver-son-cerveau-de-35769 2016-01-14 22:44:00
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Édité le 29/01/2016 à 08:28

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Pourquoi il ne faut pas priver son cerveau de gras https://www.carenity.com/forum/autres-sujets/revue-de-presse/pourquoi-il-ne-faut-pas-priver-son-cerveau-de-35769 2016-01-14 23:14:56

avatar GIGI

GIGI

15/01/2016 à 08:32

Bon conseiller

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GIGI

Dernière activité le 01/07/2025 à 11:10

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Bonjour à tous,

Absente du forum depuis 3 jours à cause d'une panne de réseau Internet je découvre tous vos messages.

@lys222 voici le 3ème bisou  

@manosuave, personnellement, et ceci n'engage que moi, je pense que vous vous êtes trompé dans le choix de votre pseudo et je crois que celui de "SABIHONDO" vous irait beaucoup mieux !

Comment pouvez-vous vous permettre de donner de tels conseils à Lys ? Vous êtes Cardiologue ? Je pense que vos propos sont dangereux et j'espère que personne n'en tiendra compte !

Bonne journée à tous

 

 


Pourquoi il ne faut pas priver son cerveau de gras https://www.carenity.com/forum/autres-sujets/revue-de-presse/pourquoi-il-ne-faut-pas-priver-son-cerveau-de-35769 2016-01-15 08:32:36
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Édité le 29/01/2016 à 08:29

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avatar maritima

maritima

15/01/2016 à 08:53

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maritima

Dernière activité le 01/07/2025 à 11:39

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@G I G I   et ..... pour l'attribution du nouveau pseudo .

Voir la signature

maritima. "l'amour pour épée, l'humour pour bouclier" Bernard Werber.


Pourquoi il ne faut pas priver son cerveau de gras https://www.carenity.com/forum/autres-sujets/revue-de-presse/pourquoi-il-ne-faut-pas-priver-son-cerveau-de-35769 2016-01-15 08:53:44
avatar exit

Utilisateur désinscrit

15/01/2016 à 09:03

Bonjour,

En effet, y a de l'ambiance et je trouve dommage que chacun ne puissent pas s exprimer librement.

Le sujet du forum semblant être ouvert à tous et à toute, comme le forum également.

Convernant lys222 sauf erreur de ma part il me semble avoir compris que vous avez répondu le premier en demandant des explications sur le sujet pour savoir ce qui est à privilégier pour être en bonne santé.

Donc évidemment seuls les médecins peuvent faire appliquer un traitement et ce ne sont que des conseils généraux.

Apres chacun fait comme il le souhaite et comme il peut.

Je pense Neanmoins que cela ne nécessite pas, en aucun cas, de l'agressivité, que ce soit en  voir en messages privé.

Merci à tous et à toutes de votre attention et de votre compréhension. 


Pourquoi il ne faut pas priver son cerveau de gras https://www.carenity.com/forum/autres-sujets/revue-de-presse/pourquoi-il-ne-faut-pas-priver-son-cerveau-de-35769 2016-01-15 09:03:39
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