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Pourquoi il ne faut pas priver son cerveau de gras

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avatar Julien

Julien

Édité le 04/02/2016 à 09:29

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Julien

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Le cerveau ne se contente pas de carburer au glucose. Il a aussi besoin de lipides et, particulièrement, des fameux acides gras polyinsaturés.
 
Le cerveau est l'organe le plus gourmand en énergie: alors qu'il ne représente que 2% environ du poids total (pour une personne de 60 kg), son métabolisme de base consomme environ 20% des calories que nous ingérons. Il s'agit essentiellement de glucose, mais de nombreux autres éléments nutritionnels lui sont indispensables, et particulièrement les lipides.
 
Ces derniers servent de substrat énergétique lorsque les réserves de glucides sont épuisées, «les acides gras sont alors transformés en composés utilisables par les cellules nerveuses comme source d'énergie», explique Sophie Layé, directrice de recherche à l'Institut national de la recherche agronomique (Inra) et directrice du laboratoire NutriNeuro, à Bordeaux. Mais leur utilité première dans le cerveau, c'est d'abord de servir de constituants aux cellules qui forment la masse cérébrale: 60% de sa matière sèche est constituée de gras. «Les membranes des neurones et des cellules gliales, qui ont un rôle de soutien et de protection du tissu nerveux, sont faites de lipides. Tout comme la myéline, cette gaine qui isole les fibres nerveuses, et permet de communiquer le message nerveux», ajoute la spécialiste.
 
Un équilibre d'omégas
 
Certains lipides sont plus importants que d'autres pour l'activité cérébrale. C'est le cas des oméga-3 et des oméga-6. Ces acides gras polyinsaturés représentent environ 30% des lipides du cerveau et sont concentrés dans les terminaisons nerveuses. L'organisme ne pouvant les fabriquer lui-même, le cerveau se fournit exclusivement dans l'alimentation: huile de colza, de noix ou poisson gras pour les oméga-3 et huile de tournesol, de maïs et produits animaux pour les oméga-6. «Ces acides gras et leurs dérivés sont impliqués dans un certain nombre de processus comme la neurotransmission, la survie des cellules, la neuro-inflammation et, par conséquent, agissent sur l'humeur et la cognition», détaille Sophie Layé. Ils confèrent de la souplesse aux membranes des neurones, ce qui se traduit par une meilleure transmission de l'influx nerveux. Les oméga-6, qui interviennent particulièrement dans la constitution de la membrane cellulaire, ont pour leur part des propriétés anti-inflammatoires.
Mais il ne faut pas négliger non plus le rapport oméga-3/oméga-6, qui doit respecter un équilibre de un pour quatre. Sinon, l'excès d'oméga-6 se traduit par un déficit d'oméga-3. Le cas de figure est assez fréquent d'ailleurs: «En France, le rapport est plutôt de un pour vingt», regrette la spécialiste.
 
Huile d'olive et avocats
 
Une carence ou un déséquilibre en un acide gras peuvent-ils affecter le fonctionnement du cerveau? C'est l'hypothèse de certains chercheurs. «Selon de nombreuses études, il existe un lien très net chez l'homme entre un taux d'oméga-3 insuffisant et l'incidence de maladies neurologiques avec une composante inflammatoire, comme la maladie d'Alzheimer, de Parkinson ou encore certains types de dépression. Les animaux carencés en oméga-3 développent d'ailleurs des comportements anxieux, dépressifs, des troubles de la mémoire, etc.», ajoute Sophie Layé.

Ces observations laissent donc envisager que le déséquilibre d'apports en oméga-3 et oméga-6 pourrait favoriser l'essor de ces différents troubles cognitifs. Certaines recommandations nutritionnelles insistent donc sur un apport renforcé en oméga-3 lors du développement intra-utérin puis de l'enfance, lors des périodes d'élaboration du tissu nerveux.
 
À côté de ces acides gras essentiels, le cerveau a également besoin d'oméga-9, plus connus sous le nom d'acide oléique. On les trouve notamment dans l'huile d'olive ou les avocats. Leurs effets directs sur les neurones ne sont pas aussi connus, mais commencent à être mis en évidence, notamment pour ce qui est du rôle protecteur de l'huile d'olive contre le déclin cognitif. Et enfin, le cerveau a besoin de cholestérol, ce composant majeur des membranes cellulaires.

En définitive, les lipides jouent un rôle de messager entre les cellules cérébrales et sont utilesàl'absorption de certaines vitamines. Mal aimés à cause de leur rôle néfaste dans le développement des maladies cardiovasculaires, ils ne doivent surtout pas être rejetés en bloc: pour couvrir ses besoins, un homme adulte doit ingérer tous les jours 2,7g d'oméga-3, et 9 g d'oméga-6. Une consommation adéquate est indispensable pour le fonctionnement optimal du cerveau et le maintien de ses fonctions avec l'âge. À l'inverse, les déficits en acide gras polyinsaturés fragilisent les processus neurobiologiques impliqués dans la mémoire et l'humeur.

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avatar exit

Utilisateur désinscrit

Édité le 13/01/2016 à 22:21

@angelina ne connaissant pas ce produit j'ai regardé la compo. sur internet. C'est une margarine à base d'huile végétale non précisée, c'est-à-dire huile de palme, à éviter autant sur un plan diététique qu'écologique..

Pour moi, mieux vaut utiliser du  beurre, bio si vous voulez..


Pourquoi il ne faut pas priver son cerveau de gras https://www.carenity.com/forum/autres-sujets/revue-de-presse/pourquoi-il-ne-faut-pas-priver-son-cerveau-de-35769 2016-01-13 22:17:39
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13/01/2016 à 22:36

Merci bcp @manosuave .

Je vais arrêter d en prendre. Tu as raison. 

Je vais garder l huile d olive les avocats les amandes et les noix.


Pourquoi il ne faut pas priver son cerveau de gras https://www.carenity.com/forum/autres-sujets/revue-de-presse/pourquoi-il-ne-faut-pas-priver-son-cerveau-de-35769 2016-01-13 22:36:26
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Utilisateur désinscrit

Édité le 29/01/2016 à 08:27

.


Pourquoi il ne faut pas priver son cerveau de gras https://www.carenity.com/forum/autres-sujets/revue-de-presse/pourquoi-il-ne-faut-pas-priver-son-cerveau-de-35769 2016-01-14 08:18:57

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14/01/2016 à 08:41

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@lys222  Bonne journée à vous également  et ......vous serez toujours vivant en avril car....... vous aimez vivre!

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maritima. "l'amour pour épée, l'humour pour bouclier" Bernard Werber.


Pourquoi il ne faut pas priver son cerveau de gras https://www.carenity.com/forum/autres-sujets/revue-de-presse/pourquoi-il-ne-faut-pas-priver-son-cerveau-de-35769 2016-01-14 08:41:58
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14/01/2016 à 12:56

Merci aussi @lys222.


Pourquoi il ne faut pas priver son cerveau de gras https://www.carenity.com/forum/autres-sujets/revue-de-presse/pourquoi-il-ne-faut-pas-priver-son-cerveau-de-35769 2016-01-14 12:56:48

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 @lys222 ce sujet prônant la non privation de gras pour le cerveau a fini par basculer sur ton exemple qui ne l'en prive pas du tout       ( malgré un régime alimentaire adapté  mais "un peu bcp" fich' en l'air  par cette mauvaise habitude , et donc la csqce sur ton taux de cholestérol ! ) Ne stresse pas non plus , il faut bien sur que tu arrêtes ces 10 croissants ingérés en  48 heures (1 par jour encore ....moué...) mais tiens compte de tes facteurs de  risques bien moindres vu que tu fais attention (plus de tabac , pas d'alcool ,  pas trop de stress) pour lire tes résultats de cholestérol : Ton total est élevé ? enfin pas trop kan même au dessus de la norme , si tu as beaucoup (enfin au-dessus de la norme) de HDL c'est bien ( je rajoute bien sûr il te faut pas avoir 2 g lol)  . Par contre si tu as beaucoup de LDL ça l'est bcp moins , surtout si tes trigly. sont élevés ! il est important de ne pas commettre de grosses erreurs en continu mais des petites occasionnelles et fonction ton état de santé , tu peux te faire plaisir

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Chris31- Faites que le rêve dévore votre vie, afin que la vie ne dévore pas votre rêve. Antoine de Saint-Exupéry


Pourquoi il ne faut pas priver son cerveau de gras https://www.carenity.com/forum/autres-sujets/revue-de-presse/pourquoi-il-ne-faut-pas-priver-son-cerveau-de-35769 2016-01-14 13:14:56

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14/01/2016 à 13:43

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@Chris31  Allez, sans rire ( pour 1 fois!)...... on arrête de torturer notre ami ! Il va finir par nous envoyer au diable......ce qu'à sa place, je serais tentée de faire d'ailleurs.Tu sais comme moi, que  changer les habitudes n'est pas une mince affaire ( il parait qu'il faut 21 jours pour ça....( selon les psychologues)mais bon.....il faut  sûrement être vachement motivé .

                  Bonne après-midi et .....bonne lecture dans la joie de découvertes inattendues.

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maritima. "l'amour pour épée, l'humour pour bouclier" Bernard Werber.


Pourquoi il ne faut pas priver son cerveau de gras https://www.carenity.com/forum/autres-sujets/revue-de-presse/pourquoi-il-ne-faut-pas-priver-son-cerveau-de-35769 2016-01-14 13:43:18

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Hello @maritima  non mé ya de l'ambiance sur le forum homéopathie on dirait  je suis en train de lire et là ha ha ha ou hi hi hi.... on retrouve bcp  de monde on dirait ! chassez le naturel ....il revient au galop ! trop lol

Quant à @lys222 je le taquine mais il sait bien que ça nest pas méchant d'ailleurs je lui fais un bisou

Et puis pas commencé encore "le charme discret ..."lol , il trône sur ma table de nuit et je vais peut-être le taquiner à lui aussi cet am lol 

Bonne après midi 

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Chris31- Faites que le rêve dévore votre vie, afin que la vie ne dévore pas votre rêve. Antoine de Saint-Exupéry


Pourquoi il ne faut pas priver son cerveau de gras https://www.carenity.com/forum/autres-sujets/revue-de-presse/pourquoi-il-ne-faut-pas-priver-son-cerveau-de-35769 2016-01-14 13:50:04

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@Chris31  Eh oui.....y-a de l'ambiance ! mais il faut tout lire depuis le début si tu ne crains pas de mourir de rire ! Parfois....on hallucine ! mais tu verras .. ça se lit bien ( enfin.... certains messages mieux que d'autres....no comment)

@lys222  je lui fais un bisou aussi .....Comme quoi, c'est son jour de chance aujourd'hui

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maritima. "l'amour pour épée, l'humour pour bouclier" Bernard Werber.


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