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Revue de presse

Pourquoi il ne faut pas priver son cerveau de gras

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avatar Julien

Julien

Édité le 04/02/2016 à 09:29

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Julien

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Le cerveau ne se contente pas de carburer au glucose. Il a aussi besoin de lipides et, particulièrement, des fameux acides gras polyinsaturés.
 
Le cerveau est l'organe le plus gourmand en énergie: alors qu'il ne représente que 2% environ du poids total (pour une personne de 60 kg), son métabolisme de base consomme environ 20% des calories que nous ingérons. Il s'agit essentiellement de glucose, mais de nombreux autres éléments nutritionnels lui sont indispensables, et particulièrement les lipides.
 
Ces derniers servent de substrat énergétique lorsque les réserves de glucides sont épuisées, «les acides gras sont alors transformés en composés utilisables par les cellules nerveuses comme source d'énergie», explique Sophie Layé, directrice de recherche à l'Institut national de la recherche agronomique (Inra) et directrice du laboratoire NutriNeuro, à Bordeaux. Mais leur utilité première dans le cerveau, c'est d'abord de servir de constituants aux cellules qui forment la masse cérébrale: 60% de sa matière sèche est constituée de gras. «Les membranes des neurones et des cellules gliales, qui ont un rôle de soutien et de protection du tissu nerveux, sont faites de lipides. Tout comme la myéline, cette gaine qui isole les fibres nerveuses, et permet de communiquer le message nerveux», ajoute la spécialiste.
 
Un équilibre d'omégas
 
Certains lipides sont plus importants que d'autres pour l'activité cérébrale. C'est le cas des oméga-3 et des oméga-6. Ces acides gras polyinsaturés représentent environ 30% des lipides du cerveau et sont concentrés dans les terminaisons nerveuses. L'organisme ne pouvant les fabriquer lui-même, le cerveau se fournit exclusivement dans l'alimentation: huile de colza, de noix ou poisson gras pour les oméga-3 et huile de tournesol, de maïs et produits animaux pour les oméga-6. «Ces acides gras et leurs dérivés sont impliqués dans un certain nombre de processus comme la neurotransmission, la survie des cellules, la neuro-inflammation et, par conséquent, agissent sur l'humeur et la cognition», détaille Sophie Layé. Ils confèrent de la souplesse aux membranes des neurones, ce qui se traduit par une meilleure transmission de l'influx nerveux. Les oméga-6, qui interviennent particulièrement dans la constitution de la membrane cellulaire, ont pour leur part des propriétés anti-inflammatoires.
Mais il ne faut pas négliger non plus le rapport oméga-3/oméga-6, qui doit respecter un équilibre de un pour quatre. Sinon, l'excès d'oméga-6 se traduit par un déficit d'oméga-3. Le cas de figure est assez fréquent d'ailleurs: «En France, le rapport est plutôt de un pour vingt», regrette la spécialiste.
 
Huile d'olive et avocats
 
Une carence ou un déséquilibre en un acide gras peuvent-ils affecter le fonctionnement du cerveau? C'est l'hypothèse de certains chercheurs. «Selon de nombreuses études, il existe un lien très net chez l'homme entre un taux d'oméga-3 insuffisant et l'incidence de maladies neurologiques avec une composante inflammatoire, comme la maladie d'Alzheimer, de Parkinson ou encore certains types de dépression. Les animaux carencés en oméga-3 développent d'ailleurs des comportements anxieux, dépressifs, des troubles de la mémoire, etc.», ajoute Sophie Layé.

Ces observations laissent donc envisager que le déséquilibre d'apports en oméga-3 et oméga-6 pourrait favoriser l'essor de ces différents troubles cognitifs. Certaines recommandations nutritionnelles insistent donc sur un apport renforcé en oméga-3 lors du développement intra-utérin puis de l'enfance, lors des périodes d'élaboration du tissu nerveux.
 
À côté de ces acides gras essentiels, le cerveau a également besoin d'oméga-9, plus connus sous le nom d'acide oléique. On les trouve notamment dans l'huile d'olive ou les avocats. Leurs effets directs sur les neurones ne sont pas aussi connus, mais commencent à être mis en évidence, notamment pour ce qui est du rôle protecteur de l'huile d'olive contre le déclin cognitif. Et enfin, le cerveau a besoin de cholestérol, ce composant majeur des membranes cellulaires.

En définitive, les lipides jouent un rôle de messager entre les cellules cérébrales et sont utilesàl'absorption de certaines vitamines. Mal aimés à cause de leur rôle néfaste dans le développement des maladies cardiovasculaires, ils ne doivent surtout pas être rejetés en bloc: pour couvrir ses besoins, un homme adulte doit ingérer tous les jours 2,7g d'oméga-3, et 9 g d'oméga-6. Une consommation adéquate est indispensable pour le fonctionnement optimal du cerveau et le maintien de ses fonctions avec l'âge. À l'inverse, les déficits en acide gras polyinsaturés fragilisent les processus neurobiologiques impliqués dans la mémoire et l'humeur.

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avatar exit

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13/01/2016 à 00:43

Très amusant..

Vous avez certainement de bonnes raisons pour avoir éliminé l'huile.. dans ce cas vous pouvez peut-être tenter de la réintroduire progressivement dans votre alimentation, sachant que les lipides, et la qualité des lipides, ont une grande importance (attention, je parle en non-connaissance de cause).. A vous de voir, bien sûr..


Pourquoi il ne faut pas priver son cerveau de gras https://www.carenity.com/forum/autres-sujets/revue-de-presse/pourquoi-il-ne-faut-pas-priver-son-cerveau-de-35769 2016-01-13 00:43:27
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13/01/2016 à 08:43

cela doit grincer ,je mange la cuisine méditerranéenne est tout vas très très bien analyse au poil!!!pour un ancien lorrain d'origine dans le 06maintenant!!!pas gros pas maigre ,moyen


Pourquoi il ne faut pas priver son cerveau de gras https://www.carenity.com/forum/autres-sujets/revue-de-presse/pourquoi-il-ne-faut-pas-priver-son-cerveau-de-35769 2016-01-13 08:43:49

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13/01/2016 à 10:17

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Bonjour à tous,

Et pour les personne comme moi qui ont eu un AVC, qu'est-ce qu'il faut faire ?

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odyssee


Pourquoi il ne faut pas priver son cerveau de gras https://www.carenity.com/forum/autres-sujets/revue-de-presse/pourquoi-il-ne-faut-pas-priver-son-cerveau-de-35769 2016-01-13 10:17:42
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Édité le 29/01/2016 à 08:23


Pourquoi il ne faut pas priver son cerveau de gras https://www.carenity.com/forum/autres-sujets/revue-de-presse/pourquoi-il-ne-faut-pas-priver-son-cerveau-de-35769 2016-01-13 10:51:38

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@odysee  :   On ne vous l'a pas dit quand vous êtes sorti de l'hôpital? Votre médecin  reste muet? Perso, je n'ai pas ce genre de problème( seulement quelques connaissances). En général   on conseille de manger peu salé (  pour ne pas relancer l'hypertension) donc d'éviter( autant que possible) les charcuteries, le fromage , peu de pain ( on n'y pense jamais, mais le pain contient pas mal de sel) les soupes en brique, la plupart des eaux gazeuses ( mais la Salvetat est O.K.) Il est conseillé aussi d'éliminer les "mauvais" gras  ou de les diminuer. . Par exemple, manger un peu de beurre mais ne pas en étaler de l'épaisseur de la tartine le matin !

Beaucoup de légumes......penser aux fruits.

Mais ce que je dis là, c'est en fait, ce que tout le monde" devrait" faire en première intention, en prévention de l'AVC et a fortiori après.

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maritima. "l'amour pour épée, l'humour pour bouclier" Bernard Werber.


Pourquoi il ne faut pas priver son cerveau de gras https://www.carenity.com/forum/autres-sujets/revue-de-presse/pourquoi-il-ne-faut-pas-priver-son-cerveau-de-35769 2016-01-13 10:52:03

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A la sortie du centre de rééducation fonctionnelle, la neurologue ne m'a rien dit de particulier.Par exemple, je lui ai demandé si je devais porter des  chaussures spéciales (à cause de mes orteils en griffe) elle m'a dit que non. J'ai vu un podologue peu de temps après qui m'a prescrit des semelle orthopédiques, alors pour le reste.....?) heureusement qu je suis bien entourée, mes proches mettent tout en oeuvre pour ma rééducation, j'ai de la chance.

 

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odyssee


Pourquoi il ne faut pas priver son cerveau de gras https://www.carenity.com/forum/autres-sujets/revue-de-presse/pourquoi-il-ne-faut-pas-priver-son-cerveau-de-35769 2016-01-13 11:17:31

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  Environ 14gr de gras( et du pas sympa!)  dans un croissant et ....pas mal de sel et de sucre . @lys222 ,  en disant ça , loin de moi l'idée de vous paniquer mais .....vos artères vous diront merci si vraiment vous n'en prenez( comme vous dîtes) que de temps en temps . Ces petites choses qu'on a grand plaisir à manger sont quand même une horreur diététique

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maritima. "l'amour pour épée, l'humour pour bouclier" Bernard Werber.


Pourquoi il ne faut pas priver son cerveau de gras https://www.carenity.com/forum/autres-sujets/revue-de-presse/pourquoi-il-ne-faut-pas-priver-son-cerveau-de-35769 2016-01-13 11:28:42
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Édité le 29/01/2016 à 08:24

.


Pourquoi il ne faut pas priver son cerveau de gras https://www.carenity.com/forum/autres-sujets/revue-de-presse/pourquoi-il-ne-faut-pas-priver-son-cerveau-de-35769 2016-01-13 11:43:42

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Donc....4 croissants le vendredi

           4 croissants le samedi

           4 croissants le dimanche

           2 croissants le lundi  

Côté croissant, si j'ai bien compris, les quantités sont  celles-ci  @lys222   ?  Sans vouloir me mêler de ce que vous mangez ( d'autant que l'alimentation est plutôt compliquée pour vous) je pense que la quantité de mauvais gras est régulièrement beaucoup trop importante . Elle est au courant  votre doctoresse? A mon avis ( mais comme d'habitude, ça n'engage que moi) vous vous préparez( si ce n'est déjà fait) un taux élevé de LDL (mauvais cholestérol) . Désolée, Lys, en espérant quand même qu'avec un peu de chance  vous échappiez à ce désagrément. 

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maritima. "l'amour pour épée, l'humour pour bouclier" Bernard Werber.


Pourquoi il ne faut pas priver son cerveau de gras https://www.carenity.com/forum/autres-sujets/revue-de-presse/pourquoi-il-ne-faut-pas-priver-son-cerveau-de-35769 2016-01-13 12:14:16

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Chris31

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13/01/2016 à 13:10

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Chris31

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Bonjour tout le monde , en mode  lectrice ,  à  @maritima pour tous ses  bons conseils et explications quant à la compréhension de l'article de Figaro-Santé (notamment concernant les  omega-3 et 6 ! En  fait , il ne faut pas stresser inutilement , et manger de tout sans excès lorsqu'il n'y a pas de problème particulier [ hypercholestérolémie (gras) ... tout comme diabète (sucre) , hypertension (sel) ...] Pour @odysee par ex. je ne comprends pas trop qu'après un AVC tu n'aies pas eu de conseils ou accompagnement relatif aux règles de diététique à suivre dans ton cas bien particulier , donc je te  met en pièce jointe un fichier qui pourra t'aider un fichier pdf qui pourra t'aider : Ensuite lis ci-dessous:

 pour limiter les risques ?

  • L’amélioration de l’hygiène de vie contribue à prévenir le risque de survenue d’un AVC et à éviter les récidives. Les principales règles hygiéno-diététiques suivantes peuvent éviter les complications vasculaires :
  • - avoir un suivi médical régulier et prendre les traitements médicamenteux prescrits : respecter les conseils et les posologies des médicaments pour les éventuelles pathologies (hypertension artérielle, artériosclérose, hypercholestérolémie, diabète, antécédent d’AIT ou AVC, etc.). Consulter régulièrement votre médecin traitant. Réaliser annuellement un bilan sanguin et lipidique (prise de sang) et surveiller votre pression artérielle.
  • - ne pas fumer : le tabagisme est un facteur de risque important.
  • - avoir une alimentation équilibrée et adaptée : il est notamment recommandé de limiter sa consommation de graisses et de sel (néfastes au système cardio-vasculaire) et de favoriser les fruits et légumes.
  • - limiter la consommation de boissons alcoolisées : l’alcool augmente la pression artérielle et peut aussi réduire l’efficacité des médicaments, il est donc vivement recommandé d’en boire le moins possible.
  • - pratiquer une activité physique régulière : elle participe à lutter contre l’hypertension artérielle, le surpoids et l’obésité, qui sont des facteurs derisque d’AVC. Les exercices d’endurance tels que la marche, la natation, la gymnastique, le vélo, l’aquagym, le yoga, sont conseillés. A noter que les activités et sports doivent être adaptés en fonction de votre état de santé. Parlez-en avec votre médecin.
  • - avoir un poids de santé et lutter contre le surpoids : en cas de surcharge pondérale, une perte de poids sera bénéfique pour le cœur et la circulation sanguine.
 

Essayer de vous maintenir en bonne santé est déjà un premier pas pourprévenir les risques d'AVC. Rappelons qu’un suivi médical régulier auprès du médecin généraliste est nécessaire à partir de 50 ans. Si vous reconnaissez les signes annonciateurs d’un accident ischémique transitoire ou d’un accident vasculaire cérébral, contactez immédiatement le Samu en composant le 15.

 
Concernant la consommation excessive de croissants chez @lys222  , ok il faut se faire plaisir  mais là , tu exagères un tantinet tu crois pas ? 
 

Voir les fichiers

f-36910171452686783.pdf

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Chris31- Faites que le rêve dévore votre vie, afin que la vie ne dévore pas votre rêve. Antoine de Saint-Exupéry


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