Apport en sel et alimentation
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Dernière activité le 11/08/2025 à 10:36
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Bonjour,
Voici un extrait d'un rapport de l'Accadémie Nationale de Médecine sur Contenu en sel de l’alimentation et hypertension artérielle
" La consommation de sel en France a été évaluée à partir de la mesure de l’excrétion urinaire de sodium et à partir d’enquêtes alimentaires. Elle peut être estimée à 7-10 g en moyenne par jour à comparer à des besoins physiologiques qui n’excèdent pas 3 g par jour. Le sel est pour l’essentiel présent dans le pain, les laitages et fromages, les charcuteries, les plats cuisinés et les conserves industrielles. Le sel de table qui constitue une des sources de l’iode alimentaire représente une faible fraction du sel ingéré. Pour cette raison, il est difficile aux consommateurs de modifier la quantité de sel qu’ils ingèrent."
Qu'en pensez-vous ? Avez-vous eu des formations sur les équivalences de sel dans un repas ?
Bonne discussion.