Polyphénols : savez-vous vraiment ce que c’est et à quoi ils servent ?

Bonjour

Je connais ces derniers mais ne me rappelle plus leurs bienfaits hélas affaire à suivre.

Je suis sûre de leur efficacité pour la sep,

A bientôt.

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Heu... non, jamais entendu parler 😔

Salut, de ce que je sais :

Imagine que tes cellules sont des petites maisons et que les radicaux libres (les méchants) sont des ados turbulents qui balancent des cailloux sur tes vitres. Les polyphénols, ce sont les voisins costauds qui sortent en peignoir pour leur dire : "Allez ouste ! Pas ici !". 😁

Il y a le raisin (vin rouge) Je vais boire un deuxième verre chérie, je fais une cure d'antioxydants, c'est pour mes artères !

Le Chocolat Noir : Le seul aliment qui te permet de dire que tu manges "thérapeutique" tout en ayant du cacao plein les dents.

Les Fruits Rouges : Framboises, myrtilles... des petites bombes de santé qui coûtent parfois le prix d'un rein au supermarché en hiver.

Quand ma femme me redit que j'ai pris un peu de poids, je lui réponds simplement : "Mais non, je stocke juste des polyphénols pour protéger ma jeunesse éternelle ! 😁 En gros voilà !

Bonjour à toutes et à tous.parlons peu mais parlons bien, petit lien qui permet de comprendre ce que c'est et ou les trouver . https://www.laboratoire-lescuyer.com/blog/les-polyphenols

LES CHAMPIGNONS AUSSI, IL ME SEMBLE !

J' ai déjà vaguement entendu en parler, notamment,il me semble dans le vignoble pour la maturation des raisins..........je sais qu'il y en a dans certains fruits rouges mûres, framboises etc mais l impact sur la santé pas plus que ça, donc je veux bien en apprendre plus

Merci

Bonjour Candice, personnellement je n'avais pas vraiment de connaissances sur le sujet, mais l'ensemble de la communauté m'a éclairé et j'ai appris des choses...

Merci

Bonjour tout le monde.

Les polyphénols sont une famille de molécules très diverses, présentes dans les végétaux, comprenant principalement les flavonoïdes, et quelques autres. De nombreuses recherches récentes étudient leurs actions antioxydantes, anti-inflammatoires, et même dans certains cas, anti-virales, anti-tumorales, anti-agrégantes. 

Tout d’abord, les antioxydants : leur rôle est de neutraliser les radicaux libres, qui sont des ions agressifs causant des altérations aux cellules, responsables de dysfonctionnements et de vieillissement.

- le café contient de bonnes quantités d’antioxydants, tels que l’Acide caféyl-quinique (= acide chlorogénique). Des études ont montré un effet neuroprotecteur, avec 2 à 4 tasses par jour, ce qui peut le rendre bénéfique pour les personnes ayant la maladie de parkinson.
De plus, la Caféine stimule les neurones et augmente la production de Dopamine. ( Caffeine for treatment of Parkinson disease, Neurology, 2011 )
( attention : le café augmentant la tension artérielle est déconseillé aux personnes ayant de l’hypertension )

- le thé, contenant des flavonoïdes au fort pouvoir antioxydant tels que les Catéchines, est bénéfique pour la santé cardiovasculaire. D’après des études, boire 1 à 3 tasses par jour permet de réduire les risques de calcification des artères. ( Université Cowan-Australie - Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology - 2022 ) Les personnes qui boivent du thé ont 35% de risques en moins de souffrir d’un accident cardiaque au cours de leur vie. ( J. Hopkins Hospital Baltimore - 2016 )

- le chocolat noir aussi possède des Catéchines (en particulier l’épigallocatéchine). Parmi ses bienfaits, on note une augmentation du taux de HDL-cholestérol, celui qui diminue les risques cardiovasculaires.
Il améliore aussi l’action de l’insuline, ce qui aide positivement contre le diabète.
De plus, il comporte du Tryptophane précurseur de Sérotonine.
( attention : la fève de cacao a tendance a absorber les métaux lourds polluant le sol, plomb et cadmium, donc il est à consommer avec modération )

- les fruits rouges : myrtilles, framboises, cerises, cassis, cranberries sont les plus riches en Anthocyanes, flavonoïdes aux actions antioxydantes et anti-inflammatoires, agissant aux niveaux articulaire, neurologique, circulatoire, cardiovasculaire. ( Institut de Cardiologie de Montréal - 2018 )
Des recherches ont aussi montré des propriétés anti-cancer. ( University of Eastern Finland - Scientific Reports 2018 )

- le Resvératrol, flavonoïde intéressant dans le raisin, a un potentiel antioxydant puissant.
Il a aussi une fonction anti-inflammatoire en modérant la production excessive de cytokines, ce qui est important dans les cas de maladies chroniques à composante inflammatoire. Il favorise les macrophages de type M2 réparateurs, ce qui contribue à restaurer les tissus, lors d’atteintes cardiovasculaires telles que les calcifications cardiaques ou l’athérosclérose.
De plus, des études ont montré un effet neuroprotecteur, qui empêche l’apoptose des neurones en favorisant la dégradation de l'α-synucléine, dans les cas de maladies neurologiques. ( Université de Pharmacie de Naples - 2020 )
( attention : le Resveratrol fluidifiant le sang peut donc provoquer un risque de saignement certaines personnes )

- les myrtilles contiennent aussi du Resvératrol.

- les châtaignes contiennent des flavonoïdes tels que la Quercétine et de l’Acide Gallique, qui empêchent l’apoptose des neurones en favorisant la dégradation de l'α-synucléine, et qui sont actives contre la neuroinflammation, dans les cas de maladies neurologiques. ( Université de Pharmacie de Naples - 2020 )

- les pommes contiennent aussi de la Quercétine.

- la Curcumine du Curcuma, a un fort pouvoir anti-inflammatoires. Elle favorise les macrophages de type M2 réparateurs. ( Discipline of Chemistry and Department of Food & Nutrition, India - 2018 ). Cette action a permis, lors de recherches expérimentales, d’atténuer les calcifications cardiaques ou l’athérosclérose.
Elle est aussi bénéfique en cas de maladies chroniques à composante inflammatoire, car elle a un effet modérateur sur la production excessive de cytokines.
De plus, lors d’expériences in vitro, elle a montré une capacité à bloquer la multiplication des cellules cancéreuses.
( attention : la Curcumine présente un risque de fluidifiant sanguin et anticoagulant. Il faut donc éviter les excès. Selon un rapport de l'Anses en 2022, il est recommandé impérativement de ne pas dépasser 150 mg de curcumine par jour )

- l’Acide rosmarinique des plantes aromatiques , a révélé de puissantes propriétés antioxydantes, antivirales et antibactériennes, anti-inflammatoires, potentiellement neuroprotectrices et anti-cancéreuses. Elle est particulièrement intéressante, et fait l’objet de plusieurs recherches.

- enfin l’huile d’olive : 2 à 4 cuillères par jour permettent des bienfaits multiples. En  plus des omega-3 et de la Vitamine E, elle possède plusieurs polyphénols tels que le Tyrosol et l’Oléocanthal aux effets fortement antioxydants et anti-inflammatoires, qui confèrent des fonctions intéressantes.
Le Tyrosol active la production d’énergie par les mitochondries dans les cellules, entre autres dans les neurones, qui ont ainsi un bon métabolisme énergétique donc fonctionnent mieux. Ces diverses propriétés lui procurent un rôle neuroprotecteur important. ( Universités de Padoue Italie et de Tolède Espagne : Hydroxytyrosol improves mitochondrial energetics of a cellular model of Alzheimer’s disease - 2022 ).
Quant à l’Oléocanthal, des expériences in vitro ont établi  qu’il est capable de détruire des cellules cancéreuses de prostate, de sein ou de pancréas. ( Université Rutgers et Hunter College New York - Molecular and Cellular Oncology 2015 ).

Tous ces exemples, parmi d’autres, montrent que les polyphénols présentent de nombreux intérêts nutritionnels et potentiellement thérapeutiques (même si les molécules miracles n’existent pas). Ils contribuent avantageusement à la prévention et l’action contre de multiples pathologies.

Prenez soin de votre alimentation pour votre santé.

Contrairement aux vitamines et minéraux, il n’existe officiellement pas d’apports journaliers recommandés pour les polyphénols. « Néanmoins, il est généralement admis qu’un apport journalier de 1 à 2 grammes est nécessaire pour rester en bonne santé. Mais, au-delà de la quantité de polyphénols, leur diversité semble aussi importante, car tous les polyphénols n’ont pas les mêmes effets sur la santé »

Les fruits qui assurent l’apport en polyphénols le plus important sont par exemple la pomme, la fraise et le raisin, la banane est assez riche en polyphénols (2,55 mg/100g), soit à peu près autant que la mangue (environ 1,72mg/100 g) mais bien moins que la pomme ou la fraise (environ 50mg/100 g

Les légumes les plus contributeurs en polyphénol sont les artichauts, le persil, et les choux de Bruxelles. »

Quels sont les autres aliments riches en polyphénols ?

• "les herbes aromatiques comme le basilic frais et la menthe fraîche ; les épices (cannelle, clou de girofle, curcuma…)
• mais aussi, les fruits oléagineux (amande, noisette) sont des aliments riches en polyphénols
• le cacao en poudre, « le chocolat noir, surtout celui avec une haute teneur en cacao, est une excellente source de flavonoïdes »,
• le thé et le café : « ces deux boissons sont d’excellentes sources de polyphénols, avec le thé vert particulièrement riche en catéchines »,
• Enfin, le vin, particulièrement le vin rouge. « Consommée avec modération, cette boisson est une source notable de resvératrol, un polyphénol bien étudié pour ses effets bénéfiques sur la santé cardiaque »

Bonjour à tous,

C'est lors de ma post-cure en 2011 et en centre d'addictologie que j'ai réellement pris conscience de l'importance de l'équilibre alimentaire pour améliorer la qualité de notre microbiote et de notre système immunitaire.

Depuis, avec l'aide de mon épouse ancienne infirmière et experte en matière culinaire, je m'efforce de maintenir mon hygiène alimentaire.

Bonne journée.

Très amicalement.

Alphamauve.