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Verrines aux crevettes et langouste

14 déc. 2018

Verrines aux crevettes et langouste

Catégorie : Autre

Type : Entrée

Difficulté : Intermédiaire

Préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Coût : Correct

Ingrédients 6 Nombre de personnes

    Ingrédients
1 langouste cuite coupée en 6 morceaux
18 crevettes cuites décortiquées
2 endives
1 avocat
6 tomates cerise
2 yaourts 0%
5 ml de moutarde forte
2 pincées de sel fin
Du poivre
5 ml de vinaigre de vin rouge
2 œufs durs
  Équipement
Un bol
Un fouet
6 verres ou coupes individuelles

Préparation

Coupez la langouste en 6 morceaux. Passez-les sous l’eau. Séchez-les.
Faites cuire 2 œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Écalez-les. Coupez-les en 2 puis chaque moitié en 4.
Décortiquez les crevettes et coupez-les en petits morceaux.
Lavez les endives, séchez-les, prélevez 12 belles feuilles pour la décoration et coupez le reste en petits morceaux.
Lavez, séchez et ciselez la ciboulette.
Coupez également l’avocat en petits morceaux.
Préparez la sauce au yaourt: dans un bol, mélangez à l’aide d’un fouet les yaourts, la moutarde, le sel et le poivre et le vinaigre, ajoutez ensuite les avocats, les crevettes et les endives, mélangez énergiquement.
Déposez dans des verres ou des coupes individuelles la sauce au yaourt et deux feuilles d’endives entières. Puis mettez les morceaux de langouste. Décorez de ciboulette ciselée puis déposez les quartiers d’œufs durs en décoration et les tomates cerises coupées en deux.

Remarques/Astuces

Les conseils de nos grands-mères
Pour que ce soit encore plus joli, vous pouvez ajouter sur le dessus de votre verrine de crevette la préparation des œufs de saumon à la place des œufs durs.                       https://www.grands-meres.net/verrines-crevettes/?utm_source=ownpage&utm_mediu

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