«
»

Top

Dindonneau aux aubergines "pour Noël"

5 déc. 2018 • 2 commentaires

Dindonneau aux aubergines

Catégorie : Autre

Type : Plat

Difficulté : Intermédiaire

Préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 60 minutes

Coût : Correct

Ingrédients 4 Nombre de personnes

1 rôti de dindonneau de 600 g ;
1 noix de beurre ;
2 cuillères à soupe d'huile ;
1 kg d'aubergines ;
1 cuil. à soupe de concentré de tomates ;
3 gousses d'ail ;
1 petit bouquet de cerfeuil ;
Sel, poivre.

 

Préparation

étape 1
 

Salez et poivrez le rôti de dindonneau et mettez-le à dorer à la cocotte 10 à 15 minutes dans le mélange de beurre et d'huile.

 
étape 2
 

Quand la viande est bien colorée sur toutes ses faces, ôtez-la du récipient, et jetez-y les aubergines coupées en rondelles épaisses. Salez et laissez quelques minutes sur feu vif.

 
étape 3
 

Passé ce temps, mouillez avec 2 verres d'eau chaude dans lesquels vous aurez délayé une cuillerée à soupe de concentré de tomates, aromatisez avec le bouquet garni et les gousses d'ail pilées et replacez le rôti dans la cocotte. Couvrez et laissez cuire environ 30 minutes.

 
étape 4
 

Passé ce temps, découvrez la cocotte et prolongez la cuisson de 10 minutes, le temps pour la sauce de réduire convenablement.

 

étape 5
 

Dressez le rôti de dindonneau sur un plat de service creux, entourez-le de sa garniture de légumes, parsemez d'un fin hachis de cerfeuil et servez aussitôt.

 

Remarques/Astuces

En savoir plus sur https://www.pratique.fr/dindonneau-aubergines.html#KKgHWvAvbqjzH5Pm.99

Commentaires

avatar
le 10/12/2018

Ça  me plait c'est simple et léger  ça laisse de la place pour les entrées  et le dessert quoique cette année  je ne cuisine pas  

avatar
le 11/12/2018

@pseudo-masqué‍ Bonjour,oui recette assez simple,et pas trop lourd à digérer

Vous aimerez aussi

Voir la recette
Voir la recette
Voir la recette