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Verrines d'avocats, chantilly de saumon
Publié le 22 oct. 2017
Catégorie : Gourmand
Type : Entrée
Difficulté : Débutant
Préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Coût : Bon marché
Ingrédients 8 Nombre de personnes
2 avocats
1 demi-citron
8 petits suisses
2 cuillère a soupe de crème fraiche
1/2 litre de crème fraiche liquide,
4 tranches de saumons fumé
sel, poivre
Préparation
Dans un demi-litre de crème liquide, mettre le saumon passé au mixeur, du sel et du poivre, le jus d'un demi-citron,
Laisser mariner une heure.
Pour la mousse d'avocat :
Mettre les deux avocats bien mûrs et le jus du demi-citron dans le mixeur avec les huit petits suisse, sel et poivre
Puis garnir les vérines au deux-tiers
Passer la crème de saumon à l'étamine afin d'enlever les morceau de saumon
Battre en chantilly
Finir de garnir les verines
Mettre au frais
Remarques/Astuces
Deux entrées pour le prix d'une.
Astuce : Je garde le saumon après être passé à l'étamine, je mets dans un bol et j'y ajoute quatre carrés frais gervais, je mélange, rectifie l'assaisonnement et hop hop hop sur des toasts ou des rondelles de concombre
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