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Tourte aux poireaux et au fromage de chèvre

Publié le 9 nov. 2017

Tourte aux poireaux et au fromage de chèvre

Catégorie : Autre

Type : Plat

Difficulté : Débutant

Préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 60 minutes

Coût : Bon marché

Ingrédients 5 Nombre de personnes

2 pâtes feuilletées
900 g de blancs de poireaux
180 g de fromage de chèvre
3 dl de crème fraîche
3 oeufs
50 g de beurre
1 c. à soupe d'huile
Pour la pâte :
350 g de farine tamisée
175 g de beurre
2 c. à café de moutarde forte
1/2 c. à café de sel

Préparation

Coupez les blancs de poireaux en tronçons.

Chauffez le beurre et l'huile dans une sauteuse. Ajoutez les poireaux et faites-les fondre 20 min à feu doux en les retournant de temps à autre.

Préchauffez le four th.7 (200°C), avec la plaque à pâtisserie à l'intérieur.

Déroulez une pâte feuilletée. Tapissez-en un moule à tarte profond de 23 cm de diamètre et disposez-y les poireaux.

Emiettez le fromage de chèvre dans un saladier, battez-le avec la crème, 2 oeufs, du sel et du poivre. Versez sur les poireaux.

Déroulez la seconde pâte par-dessus. Pressez bien les bords du dessous et du dessus pour les souder, coupez si besoin ce qui dépasse. Striez la pâte avec un couteau. Badigeonnez d'oeuf battu.

Enfournez 40 min : la pâte doit être dorée et croustillante.

Remarques/Astuces

Source : Cuisine AZ

1 commentaire


avatar
le 20/11/2017

Bonjour,

Franchement c à faire avec une salade 

Est sa m'arrange pour une bénéficiaire. Je suis agent aide au personne âgée ou handicaper.

Alors une mami je m'occupe à besoin de régime je vais lui conseiller des recette .

Merci Louise-T

Djamila

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