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Tourte aux poireaux et au fromage de chèvre
Publié le 9 nov. 2017
Catégorie : Autre
Type : Plat
Difficulté : Débutant
Préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Coût : Bon marché
Ingrédients 5 Nombre de personnes
2 pâtes feuilletées
900 g de blancs de poireaux
180 g de fromage de chèvre
3 dl de crème fraîche
3 oeufs
50 g de beurre
1 c. à soupe d'huile
Pour la pâte :
350 g de farine tamisée
175 g de beurre
2 c. à café de moutarde forte
1/2 c. à café de sel
Préparation
Coupez les blancs de poireaux en tronçons.
Chauffez le beurre et l'huile dans une sauteuse. Ajoutez les poireaux et faites-les fondre 20 min à feu doux en les retournant de temps à autre.
Préchauffez le four th.7 (200°C), avec la plaque à pâtisserie à l'intérieur.
Déroulez une pâte feuilletée. Tapissez-en un moule à tarte profond de 23 cm de diamètre et disposez-y les poireaux.
Emiettez le fromage de chèvre dans un saladier, battez-le avec la crème, 2 oeufs, du sel et du poivre. Versez sur les poireaux.
Déroulez la seconde pâte par-dessus. Pressez bien les bords du dessous et du dessus pour les souder, coupez si besoin ce qui dépasse. Striez la pâte avec un couteau. Badigeonnez d'oeuf battu.
Enfournez 40 min : la pâte doit être dorée et croustillante.
Remarques/Astuces
Source : Cuisine AZ
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