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Tartare de betterave rouge

Publié le 23 sept. 2021 • Par Candice Salomé

Tartare de betterave rouge

Catégorie : Riche en protéines

Type : Entrée

Difficulté : Débutant

Préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 0 minute

Coût : Bon marché

Ingrédients 2 Nombre de personnes

Pour le Labneh :
125 gyaourt au soja
0.5 c.à.stahini
1 c.à.c.huile d'olive
sel

Pour le tartare de betterave :
250 gbetterave, cuite
1échalote
1 c.à.s.câpres
0.5jus de citron
0.5 c.à.c.moutarde fine
15 ganeth
15 gmenthe
sel, poivre

Préparation

  1. Pour le Labneh. Dans un bol, mélanger le yaourt au soja, le tahini et le sel. Ajouter un peu d'huile d'olive.
  2. Hacher finement l'échalote. Couper la betterave cuite en petits cubes. Mixer en purée les câpres, le jus de citron, la moutarde, l'aneth et la menthe et les mélanger à la betterave. Saler et poivrer.
  3. Dresser le tartare de betterave sur une belle vaisselle et garnir de Labneh.
  4. Selon ses préférences, décorer avec des pistaches, des pignons de pain, des herbes fraîches, des câpres ou des tranches de citron.
  5. Servir avec 1 ou 2 tranches de pain complet.
  6. Bon appétit !

Remarques/Astuces

Valeurs nutritionnelles (par portion)

Kcal 335
Protéines 19 g
Lipides 19 g
Glucides 18 g

Recette Foodspring

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1 commentaire


avatar
mamounn
le 21/10/2022

le tahini je ne sais pas ce que c'est

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