Recette de cocottes de poisson

Préchauffez le four th.6 (180°C).
Épluchez le poivron et détaillez-le en lanières.
Épluchez les poireaux et émincez-les finement à l’aide d’un économe.
Portez de l’eau à ébullition et plongez-y le cube de fumet de poisson. Réservez le bouillon obtenu.
Pelez et écrasez les gousses d’ail puis hachez-les.
Disposez les morceaux de poisson dans des cocottes individuelles.
Versez-y le bouillon, la crème liquide, le poivron, les poireaux, l’ail, 1 c. à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez puis couvrez.
Enfournez les cocottes pendant 20 minutes.
Sortez-les du four, ciselez de la ciboulette fraîche sur le dessus et ajoutez quelques brins de persil plat. Vous pouvez déguster votre plat de cocottes !