«
»

Top

Tagliatelles à la truite fumée

Publié le 29 sept. 2017

 Tagliatelles à la truite fumée

Catégorie : Autre

Type : Plat

Difficulté : Débutant

Préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Coût : Bon marché

Ingrédients 4 Nombre de personnes

5 tranches de truite fumée
1 c. à soupe de ciboulette
400 g de tagliatelles fraîches
30 cl de fumet de poisson
50 cl de crème liquide (30 % de M.G.)
gros sel
sel
poivre du moulin
Équipement

Une casserole

Préparation

Découper la truite fumée en lanières.
Laver et couper finement la ciboulette.
Plonger les pâtes 3 à 4 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée au gros sel. Les égoutter et les rafraîchir sous l’eau froide, réserver.
Faire réduire le fumet de poisson de moitié. Ajouter la crème, porter à ébullition, laisser à nouveau réduire. Assaisonner. Ajouter les lanières de truite et les tagliatelles. Remuer délicatement.
Répartir les tagliatelles dans des assiettes creuses. Parsemer de ciboulette

Remarques/Astuces

Source : Grands-mères

2 commentaires


avatar
Anne06
le 08/10/2017

miam


avatar
dinouille
le 08/10/2017

plus qu'à cuisiner

Vous aimerez aussi

Voir la recette
Voir la recette
Voir la recette
Voir la recette