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Soupe Maison du grand jardin
Publié le 17 nov. 2017
Catégorie : Autre
Type : Entrée
Difficulté : Débutant
Préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Coût : Bon marché
Ingrédients 4 Nombre de personnes
1 courgette moyenne
6 carottes moyennes
4 pommes de terre moyennes
4 blancs de poireaux avec un peu de vert (10 cm maxi après la partie blanche)
1 branche de céleri ou 1/4 de céleri rave
2 l d’eau
2 cubes de volailles, bœuf ou légumes selon vos gouts.
1 petit morceau de beurre salé
Équipement : un faitout ou un autocuiseur
Préparation
Coupez tous les légumes en dés.
Mettez l’eau à chauffer dans un faitout.
Ajoutez-y les cubes et mélangez jusqu’à dissolution complète.
Versez dans votre faitout tous les légumes.
Laissez cuire à petit bouillon pendant environ 45 minutes ou 10-15 min à l’autocuiseur.
Après cuisson, remplissez un bol de ce bouillon et mettez-le de côté.
Mixez la soupe avec les légumes jusqu’à obtenir un mélange onctueux.
Si la soupe vous semble trop épaisse, rajoutez le bol de bouillon que vous aviez mis de côté.
Pour finir, mettez un petit morceau de beurre salé. Celui-ci agira comme conservateur naturel et donnera une pointe de brillance à votre soupe !
Remarques/Astuces
Mettez une cuillère à café de crème fraiche ou du gruyère râpé dans votre bol à soupe pour émoustiller vos papilles.
Source : Grands-Mères
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