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Soupe de courgettes et champignons
Publié le 9 nov. 2017
Catégorie : Autre
Type : Entrée
Difficulté : Débutant
Préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Coût : Bon marché
Ingrédients 4 Nombre de personnes
250 g de courgettes
150 g de champignons de Paris
100 g de pain rassis
1 échalote
1 gousse d’ail
½ botte de persil
50 cl de lait
Sel et poivre du moulin
Préparation
Lavez et coupez les courgettes et les champignons en morceaux.
Pelez et émincez l’oignon. Pelez l’ail et frottez-en le pain avec.
Mettez le tout dans une cocotte avec le lait, 75 cl d’eau, du sel et du poivre.
Faites bouillir et laissez mijoter pendant 40 minutes en remuant.
En fin de cuisson, ajoutez le persil lavé et haché. Passez le tout au mixeur et servez bien chaud.
Remarques/Astuces
Source : Grands-Mères
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