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Soupe de céleri aux amandes

Publié le 9 nov. 2017

Soupe de céleri aux amandes

Catégorie : Autre

Type : Entrée

Difficulté : Débutant

Préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Coût : Bon marché

Ingrédients 4 Nombre de personnes

450 g de céleri-rave
350 g de pommes de terre
50 g d’amandes pelées
50 g de beurre
1 oignon
1 gousse d’ail
½ citron non traité
½ de persil
20 cl de crème fraîche
1 cube de bouillon de volaille
Noix de muscade
Sel et poivre

Préparation

Pelez le céleri et les pommes de terre puis coupez-les en cubes. Pelez et hachez l’oignon.
Faites fondre le tout avec le beurre dans une cocotte pendant 5 minutes.
Versez 1 litre d’eau, ajoutez le cube de bouillon, du sel et du poivre.
Faites bouillir et laissez mijoter pendant 30 minutes.
Râpez le zeste du demi citron. Pelez et hachez l’ail. Mélangez-les avec le persil ciselé et les amandes hachées.
Ajoutez une pincée de muscade, du sel et du poivre. Mixez.
Répartissez cette délicieuse soupe dans 4 bols et parsemez avec la préparation aux amandes.

Remarques/Astuces

Source : Grands-Mères

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