Salade de carottes et de chou

Épluchez et lavez les carottes. Coupez le ½ chou en deux et lavez-le bien.
Lavez et séchez le persil, puis effeuillez-le.
Hachez finement les feuilles, en conservant quelques feuilles pour la décoration. Concassez les noisettes dans un mortier.
Râpez les carottes et le chou à l’aide d’une mandoline et disposez-les dans un saladier.
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le citron, puis assaisonnez de sel et de poivre.
Mélangez bien et ajoutez le persil haché.
Servez la salade de chou et carottes dans des assiettes, versez deux cuillères à soupe de sauce à la crème et parsemez de noisettes concassées.
Décorez de feuilles de persil et servez aussitôt cette délicieuse recette de salade.