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Recette Truffes au chocolat sans beurre

12 déc. 2016 • 3 commentaires

Recette Truffes au chocolat sans beurre

Catégorie : Sans lactose

Type : Dessert

Difficulté : Débutant

Préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 2 minutes

Coût : Bon marché

Ingrédients 6 Nombre de personnes

Pour environ 50 truffes :

- 200 g de chocolat noir (à 70% de cacao minimum)

- 15 cl de crème végétale (soja, riz, coco ou amande)

- 1 cuillère à soupe de sirop d'agave (ou d'érable)

- 2 cuillères à café d'huile de coco vierge

- 1/2 cuillère à café de cannelle

- Cacao pâtissier (non sucré)

Préparation

- Placer le chocolat en morceaux, la crème, la cannelle, le sirop et l'huile de coco dans un saladier au-dessus d'un bain-marie. Lorsque le chocolat a fondu, homogénéiser la ganache en la mélangeant énergiquement à l'aide d'une spatule (type maryse). Laisser refroidir 1 h, en mélangeant de temps en temps.

- Former des petits tas de ganache sur une feuille de papier cuisson à l'aide de 2 petites cuillères ou bien d'une poche à douille. Placer au réfrigérateur (ou dehors, s'il fait suffisamment froid) pendant une heure.

- Former des truffes en roulant le chocolat entre les paumes puis rouler chaque truffe dans le cacao pâtissier.

- Ranger les truffes au chocolat dans une boîte métallique et conserver au réfrigérateur pendant 1 semaine maximum.

Remarques/Astuces

Commentaires

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le 17/12/2016

A tenter cette recette!

avatar
MichelB94
le 04/01/2017

ça a l'air très bon !

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