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Brownie fondant au chocolat riche en fer
Publié le 6 juil. 2026
Catégorie : Réduit en sel
Type : Dessert
Difficulté : Débutant
Préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Coût : Correct
Ingrédients 4 Nombre de personnes
- 240 g de haricots rouges cuits et égouttés
- 200 g de chocolat noir (70 % de cacao minimum)
- 80 g de beurre
- 3 œufs
- 60 g de sucre roux
- 50 g de poudre de noisettes
- 30 g de cacao non sucré
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Faites fondre le chocolat noir avec le beurre.
- Mixez les haricots rouges jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez les œufs, le sucre et la vanille puis mélangez.
- Incorporez le chocolat fondu.
- Ajoutez la poudre de noisettes, le cacao et le sel.
- Versez la préparation dans un moule recouvert de papier cuisson.
- Parsemez de noisettes concassées et de pépites de chocolat.
- Enfournez 20 à 25 minutes selon le fondant souhaité.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Remarques/Astuces
Pourquoi ce brownie est-il intéressant en cas d'anémie ?
🍫 Le chocolat noir est naturellement riche en fer.
🫘 Les haricots rouges apportent du fer végétal ainsi que des fibres.
🌰 Les noisettes contribuent également aux apports en fer.
🍊 Pour optimiser l'absorption du fer végétal, accompagnez ce brownie d'un fruit riche en vitamine C comme une orange, un kiwi ou quelques fraises.
⚠️ Cette recette peut contribuer aux apports en fer dans le cadre d'une alimentation équilibrée, mais elle ne remplace pas un avis médical ou un traitement prescrit en cas d'anémie.
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