Ragoût de veau à la provençale de Lulu

Couper la viande et la courgette en cubes, l’oignon en lamelles, les olives en deux et le chorizo en rondelles.
Faire revenir le chorizo dans une cocotte en fonte. Le retirer, ainsi que la graisse rendue.
Mettre les oignons quelques instants, les retirer puis mettre la viande.
La faire dorer. Remettre dans la cocotte le chorizo et les oignons, ajouter la courgette.
Laisser cuire 10 minutes à feu doux en mélangeant. Ajouter la boite de tomate et un peu d’eau.
Cuire 1h30.
Peu avant la fin de la cuisson, ajouter les olives.
Servir simplement avec du riz basmati ou des pâtes.