«
»

Top

Quiche aux carottes et salade aux pommes et à la coriandre

19 févr. 2018

Quiche aux carottes et salade aux pommes et à la coriandre

Catégorie : Autre

Type : Entrée

Difficulté : Débutant

Préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 38 minutes

Coût : Bon marché

Ingrédients 8 Nombre de personnes

1 pâte brisée

Pour la garniture : 
2 tiges de citronnelle
200 ml de crème fraîche
200 g de fromage blanc
800 g de carottes
4 œufs
poivre

Pour la salade :
3 piments rouges doux
2 pommes acidulées
1 botte de coriandre
sel
poivre
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de vinaigre balsamique blanc

Préparation

Préchauffez le four à 200°C.
Epluchez les carottes et détaillez-les en fines rondelles. Faites-les blanchir 3 minutes dans de l’eau bouillante salée puis égouttez-les.
Mélangez la crème, le fromage blanc et les œufs. Poivrez.
Déroulez la pâte brisée et foncez-en un moule à tarte. Piquez le fond plusieurs fois avec une fourchette avant de verser le mélange au fromage blanc. Faites cuire au four pendant 35 minutes.
Entre-temps lavez et séchez les piments. Coupez-les en deux, enlevez les pépins et les membranes blanches et détaillez-les en lanières.
Epluchez les pommes, enlevez les pépins et émincez-les. Lavez et séchez la coriandre. Hachez les feuilles. Mettez les piments, les pommes et la coriandre dans un saladier.
Mélangez l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Versez cette vinaigrette sur les pommes et les piments et laisser mariner pendant 15 minutes.
Découpez la quiche et servez-la avec la salade.
Cette délicieuse quiche se déguste aussi bien chaude que froide.

Remarques/Astuces

Source : Grands-Mères

Commentaires

Vous aimerez aussi

Voir la recette
Voir la recette
Voir la recette
Voir la recette