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Pâte à crêpes

2 févr. 2016 • 3 commentaires

Pâte à crêpes

Catégorie : Gourmand

Type : Dessert

Difficulté : Intermédiaire

Préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 2 minutes

Coût : Bon marché

Ingrédients 6 Nombre de personnes

375 grammes de farine tamisée

3 pincées de sel

75 grammes de sucre en poudre

6 oeufs entiers

90 grammes de beurre fondu

1 litre de lait

3 cuillérées à soupe de Grand Marnier ou de rhum

Préparation

Mélanger la farine, le sel et le sucre dans un saladier.

Faire une fontaine (créer un trou au milieu du mélange obtenu précédemment pour y incorporer le reste des ingrédients). 

Ajouter les œufs au milieu de la fontaine puis commencer à les mélanger à la farine à l'aide d'une cuillère en bois.  

Faire tiédir très doucement le beurre à la casserole en prenant garde à ce qu'il ne brûle pas. 

Ajouter petit à petit le beurre tiédi à la pâte puis malaxer bien le tout. 

Une fois que le beurre a été ajouté à la pâte, incorporer le lait par petites quantités pour éviter les grumeaux. 

Ajouter enfin les 3 cuillerées de Grand Marnier ou de Rhum à la préparation. 

Graisser une poêle à l'aide de beurre puis la faire chauffer à feu moyen. Une fois la poêle bien chaude, y ajouter doucement la quantité nécessaire de pâte pour faire une crêpe fine.

Au bout d'environ 1 minute de cuisson, retourner la crêpe à l'aide d'une spatule afin de faire cuire l'autre face. 

Faire cuire pendant 1 minute supplémentaire puis retirer la crêpe de la poêle. 

Réserver la crêpe dans un récipient qui conservera sa chaleur puis répéter l'opération ci-dessus afin de faire cuire toute la pâte et avoir le nombre souhaité de crêpes. 

Remarques/Astuces

Le fait d'incorporer le beurre fondu avant le lait évite que ce dernier ne se fige et surnage sur la pâte.  

Cette recette est riche en calories mais il est possible de réduire les proportions de certains ingrédients. Ceci étant,  ça n'aura pas le même goût. 

Vous pouvez faire vos crêpes à l'avance puis réchauffer le tout dans un four à 150° C pendant 15 à 20 minutes en ayant mis vos crêpes dans du papier d’aluminium afin qu'elles ne sèchent pas. 

Si vous n'êtes pas à l'aise avec la cuisson des crêpes, consultez ce lien : https://www.youtube.com/watch?v=NlMwPMqd_0Y 

Commentaires

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le 03/02/2016

C'est pas Bon pour les Diabetiques Tous ça?!!!!

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le 04/02/2016

Moimen bravo de le dire de la part de 200244

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le 04/02/2016

@pseudo-masqué , @pseudo-masqué , 

Comme toutes les recettes, il convient de les adapter à son régime alimentaire.  
Si vous recherchez des recettes pauvres en sucre, n'hésitez pas à utiliser le filtre "réduit en sucre" que vous trouverez dans le module "Rechercher une recette". 

Bien à vous. 

Julien

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