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Osso bucco à la milanaise

20 nov. 2016 • 2 commentaires

Osso bucco à la milanaise

Catégorie : Gourmand

Type : Plat

Difficulté : Débutant

Préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 90 minutes

Coût : Correct

Ingrédients 6 Nombre de personnes

500 gr  de  tomates

1 g  d ' ail

6 cuilléres à soupe   de farine  de blé

5 branches de célerie

60 gr de beurre

1 verre de vin blanc sec

25 g de bouillon de volaille

sel poivre

500 g de veau

6 brins de persil

Préparation

Laver éplucher et hacher le persil

Inciser la peau des tomates  en croix

Plonger dans l ' eau bouillante , quelle que secondes jusqu’à ce que la peau éclate

Peler, épiner et couper la chair en cubes et réserver

Éplucher, laver la branche de céleris et la gousse d 'ail préalablement  dégermé

Préchauffer le four à 180 degrés

Fariner la viande

Dans une cocotte allant au four, faire fondre la moitié du beurre et faire dorer les morceaux de veau sur les deux faces

Retirer et reverser

Dans la même cocotte, faire fondre le reste de beurre et déposer les légumes , hacher et remuer 2 minutes

Ajouter la viandes et verser le vin blanc ,porter à ébullition, ajouter les morceau de tomates

Mélanger, bien porter a ébullition  et verser le bouillon de volaille

Assaisonner, couvrir enfourné  90 minutes et ajouter de l 'eau si nécessaire

Remarques/Astuces

Osso bucco veut dire os à trou en français et tire sont origine eropes italie

C'est meilleur préparée la veille, on peu rajouter des copeaux de fromage

Commentaires

avatar
anne 06
le 21/11/2016

pardon europes

avatar
mamydo
le 12/12/2016

Je vais essayer cela à l'air assez facile merci

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