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Mousse glacée à l'ananas
Publié le 23 mai 2014
Catégorie : Gourmand
Type : Dessert
Difficulté : Intermédiaire
Préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Coût : Correct
Ingrédients 4 Nombre de personnes
- 1 ananas bien mûr de 800 g
- 2 oeufs
- 150 g de sucre glace
- 1/2 citron
- 1 tranche d'ananas frais
Préparation
Couper l'ananas, retirer la partie centrale dure et récupérer la chair. Mixer la chair de l'ananas avec le jus du citron.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec 150 g de sucre glace et les incorporer à la purée d'ananas. Faire épaissir le mélange à feu doux en remuant, sur eau frémissante.
Laisser refroidir. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sucre glace restant. Incorporer cette meringue à la crème d'ananas refroidie.
Faire prendre le mélange au congélateur.
Remarques/Astuces
Servir dans des petits pots avec un morceau d'ananas en décoration.
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