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Gratin d’épinards et de quinoa

Publié le 14 avr. 2018

Gratin d’épinards et de quinoa

Catégorie : Autre

Type : Plat

Difficulté : Débutant

Préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Coût : Correct

Ingrédients 6 Nombre de personnes

300 g de quinoa rouge
250 g d’épinards frais
1 bouillon de cube de légumes
35 g de beurre demi-sel
2 œufs
100 g de faisselle
10 cl de lait
20 cl de crème liquide
40 g d’emmental râpé
2 pincées de noix de muscade
sel, poivre du moulin

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (th.6)
Dans une casserole, verser de l’eau et un cube de bouillon de légumes. Porter à ébullition, saler et verser le quinoa préalablement rincé.
Cuire environ 15 minutes, puis égoutter et réserver.
Dans une poêle, faire fondre 25 g de beurre et ajouter les épinards frais. Cuire 2 minutes et mélanger au quinoa.
Assaisonner.
Dans un saladier, fouetter les œufs, le lait, la crème et la faisselle. Assaisonner de poivre du moulin, de sel et de muscade.
Dans un plat à gratin, disposer les épinards et le quinoa et recouvrer du mélange oeufs-lait-crème-faisselle, parsemer des 10 g de beurre restant et d’emmental râpé.
Enfourner 20 à 25 minutes.
Servir aussitôt votre délicieux gratin.

Remarques/Astuces

Source : Grands-Mères

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