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Gâteau des rois
Publié le 5 janv. 2017
Catégorie : Gourmand
Type : Dessert
Difficulté : Débutant
Préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Coût : Correct
Ingrédients 8 Nombre de personnes
- 400 g de pâte feuilletée
- 5 œufs
- 2 cuillères à soupe de farine
- 120 g de sucre glace
- 80 g de sucre
- 80 g de poudre d'amandes
- 40 cl de lait
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 fève
- 1 couronne
Préparation
Préchauffez le four thermostat 6 à (180°C).
Dans une grande casserole, faites chauffer le lait.
Dans un bol, battez 3 jaunes d’œufs avec le sucre et la farine. Versez le lait chaud sur les jaunes d’œufs et replacez la préparation dans la casserole.
Faites cuire à feu doux, en fouettant constamment, jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Remettez la préparation dans le bol et laissez refroidir.
Dans un autre bol, battez le beurre en pommade, ajoutez la poudre d'amandes, le sucre glace et 1 œuf entier. Incorporez petit à petit à la crème refroidie. Réservez au réfrigérateur.
Abaissez la pâte feuilletée maison en 2 cercles de 20 cm de diamètre. Déposez un cercle sur une plaque à pâtisserie. Garnissez le centre avec la crème et glissez-y une fève.
Déposez le second cercle de pâte feuilletée sur la crème. Pincez les bords de la pâte à l’aide d’une fourchette, badigeonnez avec le jaune du dernier œuf.
À l'aide d'un couteau ou d’une roulette dentelée, faites des décorations sur la pâte. Enfournez pendant environ 30 minutes.
Servez chaud ou tiède.
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