Curry de poulet au lait de coco

Découpez le poulet en morceaux. Hachez l’ail, un oignon et le curry.
Pelez et râpez le gingembre, coupez-le en petits morceaux et ajoutez-les à la préparation.
Émincez et épépinez le piment. Émincez le céleri.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Épointez les pois gourmands.
Émincez l’oignon restant et faites-le dorer dans le beurre à la poêle.
Versez les ingrédients hachés et faites revenir le tout pendant deux minutes.
Ajoutez les morceaux de poulet et retournez-les pour bien les enrober des épices.
Faites-les revenir pendant 5 minutes.
Ajoutez les pommes de terre et le piment. Arrosez de lait de coco et faites bouillir. Salez et laissez mijoter à couvert à feu doux pendant 45 minutes.
Ajoutez les pois et le céleri. Mélangez et laissez cuire encore 5 minutes. Ajoutez le brin de ciboulette ciselé.
Servez ce curry bien chaud.