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Brochet à la crème
Publié le 20 oct. 2014
Catégorie : Gourmand
Type : Plat
Difficulté : Débutant
Préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Coût : Correct
Ingrédients 4 Nombre de personnes
Un beau brochet
4 échalotes
sel, poivre
1 bouteille de vin blanc pour cuisiner le poisson.
1 grand pot de crème fraîche.
Du beurre ou de l'huile végétale.
Légume d'accompagnement : pommes de terre épluchées cuites à l'eau.
Préparation
Ecailler le brochet, couper les ailerons, vider le poisson, bien le laver et le disposer dans un grand plat allant au four, saler et poivrer le poisson.
Dans une casserole, faire fondre la matière grasse choisie. Eplucher et couper en petits morceaux les 4 échalotes, les faire suées et blondir. Verser ensuite la bouteille de vin blanc, ajouter le pot de crème fraîche, bien mélanger et porter à ébullition.
Verser cette préparation sur le brochet dans le plat allant au four.
Mettre à cuire environ 30 à 40 minutes.
Servir chaud avec les pommes de terre cuitent à l'eau.
Bonne dégustation.
Remarques/Astuces
Il est souhaitable d'être pêcheur en rivière pour avoir ce poisson, il n'est en effet pas facile de le trouver dans le commerce.
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