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Blanquette de pétoncles

Publié le 10 sept. 2017

Blanquette de pétoncles

Catégorie : Autre

Type : Plat

Difficulté : Débutant

Préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Coût : Bon marché

Ingrédients 4 Nombre de personnes

600 g de noix de pétoncles
4 pommes de terre
1 poireau
1 échalote
20 cl de crème liquide
10 cl de vin blanc
Un poivron rouge
2 c. à soupe de fumet déshydraté (facultatif)
2 brins de thym
2 feuilles de laurier
Sel et poivre
Équipement
Une casserole

 

Préparation

Lavez les pommes de terre et coupez-les en deux.
Épépinez le poivron et coupez-le en dés.
Pelez et émincez l’échalote.
Lavez le poireau et coupez-le en rondelles.
Dans une casserole, versez 40 cl d’eau, ajoutez les pommes de terre, le fumet (facultatif) et les aromates.
Faites bouillir et laissez cuire pendant 15 minutes.
Ajoutez l’échalote, le poivron et le poireau et laissez cuire encore 15 minutes. Réservez-les au chaud.
Versez le vin dans le jus de cuisson et laissez réduire de moitié.
Ajoutez les pétoncles, la crème, du sel et du poivre.
Laissez mijoter pendant 10 minutes.
Enlevez les aromates, ajoutez les légumes et mélangez.
Servez bien chaud.

 

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