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Le petit-déjeuner est-il le repas le plus important de la journée ?

Publié le 8 mai 2021 • Par Candice Salomé

Qui n’a pas, à de nombreuses reprises, entendu que le petit déjeuner était le repas le plus important de la journée ? Cette idée selon laquelle ce premier repas serait garant d’une bonne énergie pour toute la journée est bien ancrée dans nos mœurs. 

Mais, pourquoi le petit déjeuner est-il alors le repas le plus important ? Qu’est-ce qu’un bon petit-déjeuner ? Que dit la science à ce sujet ? De quand date le concept du petit-déjeuner ?


On vous dit tout dans notre article !

Le petit-déjeuner est-il le repas le plus important de la journée ?

Quand est né le concept du petit-déjeuner ?

Le concept du petit-déjeuner tel qu’on le connaît à l’heure actuelle est né avec un changement des habitudes alimentaires au tournant du 20° siècle au moment où les pays occidentaux sont en pleine révolution industrielle.

Avant cette période, les individus avaient également une prise alimentaire dès le matin, afin de rompre le jeûne nocturne, mais ce n’était pas ritualisé. En effet, les aliments aujourd’hui associés au petit-déjeuner n’étaient pas répandus. A cette époque, les restes de la veille étaient alors consommés au réveil. 

A cette même période, de plus en plus d'individus quittent la campagne et les champs pour se rendre en ville afin d’occuper des emplois sédentaires (à l’usine ou dans des bureaux) et les travailleurs commencent à se plaindre d’indigestion. Leur repas du matin était inadapté.

Dès lors, le docteur John H. Kellogg s’investit dans des recherches sur “le meilleur mode de vie possible”. Il dispense alors, aux personnes aisées, des traitements allant de l’hydrothérapie à la luminothérapie selon les principes de santé de l’Eglise adventiste du septième jour. Il prescrit des régimes à base d’aliments fades, faibles en matières grasses et en viande à ses patients. Ainsi, en 1898, le docteur John H. Kellogg crée les cornflakes, des pétales à base de farine de maïs, un moyen, selon lui, de lutter contre l’indigestion.

Will Keith Kellogg, son frère, y voit un large potentiel commercial et décide de commercialiser ces céréales pour le grand public en 1907. C’est ainsi que le petit-déjeuner a vu le jour - soutenu par les thèses de nutritionnistes comme John H.Kellogg - et les céréales commencèrent à envahir le marché.

Qu’est-ce qu’un bon petit-déjeuner ?

Un grand nombre de personnes ne prend pas le temps de petit-déjeuner le matin. Pourtant, il est important de prendre le temps de se mettre à table et de s’accorder 20 minutes pour manger comme on le ferait pour le repas du midi ou pour le dîner.

En effet, ce premier repas va apporter l’énergie nécessaire au corps pour passer une bonne matinée.

Un petit déjeuner équilibré se compose d’aliments de saison et peut être composé de produits de différentes catégories. Il est possible de varier les plaisirs d’un jour à l’autre. Il pourra se composer d’une boisson sans sucre (café, thé, rooibos, maté…), d’un aliment riche en protéines (fromage blanc, fromage, yaourt au soja, oeuf…), d’un fruit de saison (kiwi, abricot, banane, orange, fruits secs…) et d’un produit contenant des glucides (biscottes, pain de mie, baguette, flocons de céréales…) sur lequel il est possible de tartiner un peu de beurre, de la confiture ou de la margarine (riche en oméga-3).

Si vous préférez les céréales pour ce premier repas de la journée, surveillez bien la composition de ces dernières car elles contiennent souvent beaucoup de sucre et possèdent donc un index glycémique élevé.

Quels sont les bienfaits du petit-déjeuner ?

Il apporte l’énergie nécessaire pour la première partie de la journée :

Après une période de jeûne de 8 à 12 heures, le corps a besoin de retrouver une certaine énergie pour affronter la première partie de la journée et ainsi avoir la force de tenir jusqu’au repas du midi.

Il favorise la mémoire et la concentration :

Durant la nuit, le taux de glucose dans le sang a tendance à chuter et certains de nos organes, comme le cerveau (dont le carburant est le glucose), fonctionnent alors moins bien au réveil. Un bon petit-déjeuner permet alors d’être plus productif dans la matinée.

Le risque de carences est moins élevé :

Le petit-déjeuner permet de donner à son corps tous les nutriments essentiels à son bon fonctionnement. Ainsi, les personnes qui sautent ce repas auront davantage de risques de carences sur le long terme.

Il empêche le grignotage :

Les personnes qui ne prennent pas de petit-déjeuner ont tendance à ressentir un petit creux en milieu de matinée. N’étant bien souvent pas chez elles, elles auront alors tendance à grignoter des aliments moins équilibrés comme des viennoiseries ou des biscuits, dont la teneur en sucre et en graisses est élevée.

Que dit la science au sujet du petit déjeuner ?

Comme nous l’avons vu précédemment, la croyance selon laquelle le petit-déjeuner serait le repas le plus important de la journée est bien ancrée dans la société occidentale. Néanmoins, les preuves scientifiques sont peu nombreuses.

Globalement, les personnes s’alimentant au réveil ont tendance à être plus minces et en meilleure santé. Cependant, ces individus ont, bien souvent, une alimentation plus équilibrée et font davantage d’exercice physique.

Deux études parues en 2014 dans une revue de référence, l’American Journal of Clinical Nutrition, ont relancé le débat sur le réel intérêt du petit-déjeuner.

Ces études remettent en question le fait que prendre un petit-déjeuner permettrait d’éviter le surpoids. Les scientifiques soulignent l’importance de nombreux facteurs n’ayant pas suffisamment été pris en compte dans les études précédentes, comme l’activité physique ou le milieu socio-économique dont le petit-déjeuner est un marqueur.

En effet, depuis les années 1950 des produits issus de l’industrie agro-alimentaire (comme les céréales, souvent riches en sucre) ont pris place dans notre alimentation.

Ainsi, selon le Professeur Bernard Guy-Grand, dans les cahiers de la nutrition : “Nous ne sommes bien évidemment pas hostiles au petit déjeuner qui a des avantages pour la plupart des consommateurs de tous âges, mais de là à en faire une ardente obligation pour tous dans l’espoir de lutter contre l’obésité…”. 

Seule certitude selon lui : le petit-déjeuner permet de faire le plein d’énergie pour bien démarrer la journée.


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avatar Candice Salomé

Auteur : Candice Salomé, Rédactrice Santé

Créatrice de contenus chez Carenity, Candice est spécialisée dans la rédaction d’articles santé. Elle a une appétence particulière pour les domaines de la psychologie, du bien-être et du sport.

Candice est... >> En savoir plus

34 commentaires


romi
le 08/05/2021

merci pour cet article très intéressant 

C'est vrai que le petit déjeuner est très important et pour moi c'est le meilleur moment de la journée 

Bonne journée à toutes et tous


Loumartin
le 08/05/2021

Bonjour, ne dit-on pas 

petit déjeuner de reine, déjeuner de princesse et souper du pauvre...

qu’en pensez-vous...😊


Flo0909
le 08/05/2021

Bonjour,

Il est vrai que lorsque je me levais tôt pour aller travailler en usine je ne pouvais rien manger je prenais juste mon café avec un peu de lait. Lorsque j'ai changé de travail pour être aide à domicile, je me levais un peu plus tard c'est là que j'ai commencé à manger le matin et a l'heure d'aujourd'hui je ne me passerai plus de mon petit déjeuner.

Bonne journée.


avatar
Utilisateur désinscrit
le 08/05/2021

Bonjour, article très intéressant. Pour ma part, je ne peux pas partir le matin sans avoir pris mon petit déjeuner.  Il n est pas plus important que les autres repas, mais pour bien commencer ma journée. Bon week-end. 😉


jouffroy
le 08/05/2021

@Hookette  

oui , pour moi aussi le petit déjeuner est très important ; bien que je ne le pratique pas par manque de temps , j'adore le breakfast anglais ;

néanmoins , je prends un jus de fruit ,  un café noir , une viennoiserie  ou parfois un fromage blanc .

on est tellement mieux après !!!

avec ou sans SEP!!

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