Brownie fondant au chocolat riche en fer

Ingrédients (8 parts)

• 240 g de haricots rouges cuits et égouttés
• 200 g de chocolat noir (70 % de cacao minimum)
• 80 g de beurre
• 3 œufs
• 60 g de sucre roux
• 50 g de poudre de noisettes
• 30 g de cacao non sucré
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Option gourmande

• Quelques noisettes concassées
• Quelques pépites de chocolat noir

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Faites fondre le chocolat noir avec le beurre.
3. Mixez les haricots rouges jusqu'à obtenir une texture lisse.
4. Ajoutez les œufs, le sucre et la vanille puis mélangez.
5. Incorporez le chocolat fondu.
6. Ajoutez la poudre de noisettes, le cacao et le sel.
7. Versez la préparation dans un moule recouvert de papier cuisson.
8. Parsemez de noisettes concassées et de pépites de chocolat.
9. Enfournez 20 à 25 minutes selon le fondant souhaité.
10. Laissez refroidir avant de déguster.

Pourquoi ce brownie est-il intéressant en cas d'anémie ?

🍫 Le chocolat noir est naturellement riche en fer.

🫘 Les haricots rouges apportent du fer végétal ainsi que des fibres.

🌰 Les noisettes contribuent également aux apports en fer.

🍊 Pour optimiser l'absorption du fer végétal, accompagnez ce brownie d'un fruit riche en vitamine C comme une orange, un kiwi ou quelques fraises.

⚠️ Cette recette peut contribuer aux apports en fer dans le cadre d'une alimentation équilibrée, mais elle ne remplace pas un avis médical ou un traitement prescrit en cas d'anémie.