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Verrines de velouté de petits pois Menthe au Chorizo pour diabétiques

13 sept. 2016

Verrines de velouté de petits pois Menthe au Chorizo pour diabétiques

Catégorie : Réduit en sucre

Type : Snack

Difficulté : Débutant

Préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Coût : Correct

Ingrédients 6 Nombre de personnes

200g Petits pois frais soit 24g de glucides (féculent)
10cl crème fraiche allégée
50cl Bouillon de volaille
5 feuilles Menthe
Chorizo

Préparation

Préparez le bouillon de volaille dans une casserole: 1 cube pour 50cl d'eau - plonger les petits pois et cuire à petit bouillon une quinzaine de minutes. Retirer quelques petits pois pour la déco et garder un fond de bouillon. Mixer avec les feuilles de menthe et la crème - vous réchaufferez au moment de servir.
Couper le chorizo en petits cubes, les griller à la poêle et les présenter avec les petits pois sur les verrines avec le velouté.

Remarques/Astuces

Environ 4g de glucides par verrine (6) mais vous pouvez en préparez des plus petites ou des plus grosses, il suffira de diviser le poids total des glucides, soit 24g, par le nombre de verrines.

Source : http://www.recette-pour-diabetique.com/

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