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Tarte végétarienne aux œufs

7 oct. 2019 • 2 commentaires

Tarte végétarienne aux œufs

Catégorie : Réduit en sel

Type : Plat

Difficulté : Intermédiaire

Préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Coût : Correct

Ingrédients 6 Nombre de personnes

2 rouleaux de pâte feuilletée
2 œufs
2 oignons rouges
1 salade frisée
1 botte d’asperges vertes
2 tomates
2 courgettes
1 poivron jaune
Huile d’olive
Sel
Poivre du moulin
  Équipement
Un grand moule à cake de 30 cm de long

Préparation

Préchauffez le four à 210°C.
Lavez la salade, les tomates et les asperges.
Réservez quelques feuilles de salade frisée et détaillez les tomates en morceaux.
Faites cuire les asperges pendant dix minutes à la vapeur, conservez les têtes.
Épluchez les courgettes et coupez-les en rondelles.
Coupez le poivron en lanières, épluchez les oignons rouges, émincez-les.
Faites revenir à la poêle les légumes pendant une quinzaine de minutes dans de l’huile d’olive, salez et poivrez.
Sur un plan de travail fariné, déroulez les pâtes feuilletées.
Mélangez les deux pâtes ensemble et étirez-les au maximum avec un rouleau.
Déposez la pâte obtenue sur une feuille de papier sulfurisé et piquez-la à la fourchette.
Précuisez la pâte en l’enfournant quinze minutes dans un long moule à cake.
Démoulez la pâte précuite et garnissez-la avec les oignons rouges, les courgettes, les tomates, le poivron.
Baissez la température du four à 180°C et réchauffez la tarte pendant une dizaine de minutes. Parsemez la salade frisée sur la tarte.
Faites cuire deux œufs au plat, poivrez-les et déposez-les sur la tarte. Servez aussitôt.

Commentaires

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le 04/11/2019

Bonjour, merci pour vos recettes, mais pourriez-vous indiquer les différents éléments tels que : énergie, protéine, sel … etc. pour 100 g ? 
Car dans le suivi du régime pour insuffisant rénaux, ces informations sont très utiles et nécessaires !

D'avance merci

avatar
le 05/11/2019

@pseudo-masqué‍ Bonjour,        pour 100g de pâte feuilletée prête à cuire=                                                                                                                                                                                                   

Protéines 7.3 g ,Lipides 38.1 g, Glucides 45.1 g, Cendres 1 g  ,Energie (kCal)551 k Cal, Alcool 0 g, Eau 8.5 g,Fibres 1.5 g, Acide alpha-linolénique LNA (18:3ω-3) (cis et/ou trans)0.249 g; Acide eicosapentaénoïque EPA (20:5ω-3)0 g                                                         1 oeuf                                                                                                                                                                                                                            

On ne le répètera jamais assez : aucun autre aliment n’est plus complet que l’œuf. Il fournit un grand nombre de nutriments essentiels : vitamines A, B12, D et E, acide folique, zinc et phosphore. De plus, un gros œuf de calibre A contient seulement 1,5 g de gras saturés et aucun acide gras trans. L’œuf est aussi la source de protéines par excellence. En effet, sa qualité protéique (93,7 %) est telle que les scientifiques, les diététistes et les professionnels de la santé l’utilisent comme mesure étalon (standard) pour évaluer la teneur en protéines d’autres aliments. Que dire de plus! Sinon que les œufs sont « savour’oeufs », s’apprêtent facilement et conviennent à tout menu… à un prix imbattable.

Valeur nutritive
Un gros œuf (53 g) de catégorie A contient 6 g de protéines et seulement 70 calories. Selon le Guide alimentaire canadien, 2 œufs constituent une portion du groupe alimentaire des Viandes et substituts.

Information nutritionnelle par portion de 53 g :

Calories
70 cal 292.88 kJ
Lipides
5 g
Cholestérol
195 mg
Sodium
65 mg
Glucides
1 g
Protéines
6 g
Les bienfaits des vitamines et minéraux contenus dans un œuf :
NUTRIMENT
BIENFAIT
Fer
Transporte l’oxygène aux cellules, aide à prévenir l’anémie. Le fer contenu dans les œufs est facilement absorbé par le corps.
Vitamine A
Contribue à la bonne santé de la peau et des yeux; favorise à la vision nocturne.
Vitamine D
Renforce les os et les dents; peut contribuer à protéger contre certains cancers et certaines maladies auto-immunes.
Vitamine E
Un antioxydant qui joue un rôle dans le maintien d’une bonne santé et dans la prévention des maladies.
Vitamine B12
Aide à protéger contre les maladies du cœur.
Folate
Contribue à la production et au maintien de nouvelles cellules; aide à prévenir un type d’anémie; aide aussi à protéger contre de graves anomalies congénitales s’il est pris avant la grossesse et pendant les trois premiers mois de la grossesse.
Protéines
Essentielles pour fabriquer et réparer les muscles, les organes, la peau, les cheveux et les autres tissus; nécessaires à la production d’hormones, d’enzymes et d’anticorps; les protéines contenues dans les œufs sont facilement absorbées par le corps.
Sélénium
Travaille de concert avec la vitamine E et agit en tant qu’antioxydant pour aider à prévenir la dégradation des tissus de l’organisme.
Lutéine et zéaxanthine
Favorisent une bonne vision; peuvent contribuer à réduire le risque de maladies oculaires liées à l’âge, comme les cataractes et la dégénérescence maculaire.
Choline
Joue un rôle important dans le développement et le fonctionnement du cerveau.                                                                                           1 oignon Rouge                                                                                                                                                                                                           

Combien de calories dans 100gr de Oignon rouge ?
> Il y a 32 calories (Kcal) dans 100 gr de Oignon rouge.100 gr Oignon rougecontiennent 32 calories (Kcal), c'est donc un aliment un aliment peu calorique. Une portion de Oignon rouge contient 13 calories (kcal). Oignon rouge est pauvre en lipide avec 0.2gr au 100gr.
Les apports nutritionnels dans 100 gr de Oignon rouge sont de 1.2gr de proteines, 6.5gr de glucides et 0.2 gr de lipides
Pour maigrir
Le Oignon rouge apporte peu de calories ce qui lui permet d'être facilement consommé lors d´un régime.Le Oignon rouge apporte 2.4gr de fibres, ce qui lui confère un pouvoir rassasiant modéré.                                                                                                

 Combien de calories dans 100gr de Salade frisée ?
> Il y a 12 calories (Kcal) dans 100 gr de Salade frisée.Avec 12 calories (Kcal) au 100 gr, Salade frisée est un aliment hypocalorique.Salade frisée est pauvre en glucide avec 1.3gr au 100gr.
Salade frisée est pauvre en lipide avec 0.3gr au 100gr.
100gr de Salade frisée couvre 0% des apports caloriques journalier (base 2000 Kcal) Salade frisée est pauvre en fibres avec 1.2gr au 100gr.
Les apports nutritionnels dans 100 gr de Salade frisée sont de 1.2gr de proteines, 1.3gr de glucides et 0.3 gr de lipides
Pour maigrir
Le Salade frisée apporte peu de calories ce qui lui permet d'être facilement consommé lors d´un régime.Le Salade frisée apporte peu de fibres (1.2gr), ce qui lui confère un faible pouvoir rasasiant. La faible charge glycémique de 100gr de Salade frisée(0) l'indique pour un régime Montignac

100 gr d'asperges vertes 

VALEURS NUTRITIONNELLES pour une portion de 100g,  Protéines 2.4 g,Lipides 0.22 g; Glucides 4.11 g; Cendres 0.63 g;Energie (k Cal) 22 k Cal; Alcool 0 g; Eau 92.63 g;Fibres 2 g; Acide alpha-linolénique LNA (18:3ω-3) (cis et/ou trans)0.029 g;Acide eicosapentaénoïque EPA (20:5ω-3)0 g; Acide cétoléique (22:1t ω-11) trans                                                                                           100 gr de tomate crue 

Composants Qté. Min - Max
Eau 94.1 g 88 - 96.6 g
Protéines 0.86 g 0.5 - 1.3 g
Lipides 0.26 g 0.07 - 0.8 g
Acides gras saturés 0.056 g 0.028 - 0.073 g
Glucides 2.26 g NC
Sucre 2.25 g NC - 2.63 g
Fibres 1.2 g 0.7 - 3.2 g
Acides organiques 0.39 g NC                                                                                                                                                                                           

Pour chaque nutriment, les tableaux apportent une information sur la quantité moyenne* ainsi que les quantités minimum et maximum* pour  100 g net de courgette cuite.

Composants
Qté.
Min - Max
Eau
93.8 g
NC - 95.7 g
Protéines
0.93 g
0.63 - 1.9 g
Lipides
0.36 g
0.22 - 0.44 g
Acides gras saturés
0.1 g
0.072 - 0.1 g
Glucides
1.4 g
NC - 4.6 g
Sucre
1.39 g
NC - 4.6 g
Fibres
1.5 g
0.8 - 2 g

POUR 100gr de poivron jaune Valeur pour 100 grammes                                                                                                                                       
Calories 27
Lipides 0,2 g 
Acides gras saturés 0 g 
Cholestérol 0 mg 
Sodium 2 mg 
Potassium 212 mg 
Glucides 6 g 
Fibres alimentaires 0,9 g 
Protéines 1 g                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        

100 gr huile d'olive                                                                                                                                                                                                                 Valeur pour 100 grammes

Calories 884
Lipides 100 g
Acides gras saturés 14 g
Acides gras poly-insaturés 11 g
Acides gras mono-insaturés 73 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 2 mg
Potassium 1 mg
Glucides 0 g
Fibres alimentaires 0 g
Sucres 0 g
Protéines 0 g                                                                                                                                                                                                                                                  100gr de sel fin Pour une portion de 100 g / ml, l'aliment "Sel" dans la catégorie "Fines herbes et épices" contient un total de 0,0 calories et les valeurs nutritives suivantes : 0,0 g de protéines, 0,0 de glucides et 0,0 g de matières grasses.                                                                                                                                                                                                                                         

 Nutriments poivre noir moulu
NUTRIMENTS POIVRE NOIR MOULU : TENEUR POUR 100 G HERBES, ÉPICES ET ASSAISONNEMENTS : MOYENNE DES ALIMENTS
Protéines 10,9 g 6,9 g
Glucides 44,5 g 17,3 g
- dont sucres 38,3 g 8,3 g
- dont amidon traces 6,1 g
- dont fibres alimentaires 27 g 13 g
Lipides 3,3 g 4,9 g
- dont cholestérol 0,0 mg 0,4 mg
- dont acides gras saturés 1,0 g 0,8 g
- dont acides gras monoinsaturés 1,0 g 2,1 g
- dont acides gras polyinsaturés 1,1 g 0,8 g
Eau 11 g 33 g
Alcool 0 g 0 g

 
 

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