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Soupe d'hiver : avoine et champignons

8 oct. 2015

Soupe d'hiver : avoine et champignons

Catégorie : Sans gluten

Type : Plat

Difficulté : Intermédiaire

Préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Coût : Correct

Ingrédients 1 Nombre de personnes

1 oignon, 1 cuillère à soupe de margarine, 250 g de champignons de Paris, 550 ml de lait écrémé, 1 tablette de bouillon de volaille délayé dans 250 ml d’eau, 4 cuillères à soupes de flocons d’avoine (40 g environ).

Préparation

Emincer et faire revenir l’oignon dans la margarine.

Nettoyer les champignons, en réserver 2 puis émincer les autres.

Faire revenir doucement les champignons émincés avec l’oignon puis retirer du feu.

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le bouillon. Ajouter les flocons d’avoine dans la casserole et laisser épaissir (à feu éteint). Saler et poivrer.

Ajouter le mélange oignons champignons. Laisser frémir 10 minutes puis mixer le tout.

Servir décoré de lamelles de champignons crus.

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