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soupe à la citrouille

Publié le 4 oct. 2016

soupe à la citrouille

Catégorie : Réduit en sel

Type : Entrée

Difficulté : Débutant

Préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Coût : Bon marché

Ingrédients 6 Nombre de personnes

Pour 6 personnes: • 1,2 kg de chair de citrouille • 30 cl de crème fraîche épaisse • 1 cuil. à café de curcuma • ½ cuil. à café de piment d’Espelette • 1 cuil. à café de mélange 5 baies concassé • 4 tiges de coriandre fraîche • sel

Préparation

1. Lavez, séchez et effeuillez la coriandre. Coupez la chair de citrouille en morceaux. 2. Déposez-les dans une casserole d’eau. Couvrez et mettez sur le feu. 3. Faites cuire pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la chair soit tendre. Retirez du feu, égouttez en conservant l’eau de cuisson, mixez en allongeant avec le jus de cuisson. 4. Ajoutez la crème fraîche, le curcuma, le piment d’Espelette, le mélange 5 baies concassé, salez. Remettez sur feu doux en mélangeant. Ajoutez la coriandre et servez.

Remarques/Astuces

la citrouille est une source d'antioxydant et de béta-carotène

Source: http://www.cuisineactuelle.fr/

2 commentaires


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Utilisateur désinscrit
le 23/10/2016

Très originale, donne un goût exotique grâce au piment et au curcuma à cette soupe à la citrouille


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pingine44
le 27/11/2017

pouvons nous y rajouter des chataignes

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