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Pancakes moelleux sans lactose

26 mars 2020 • 2 commentaires

Pancakes moelleux sans lactose

Catégorie : Réduit en sel

Type : Dessert

Difficulté : Débutant

Préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Coût : Bon marché

Ingrédients 2 Nombre de personnes

175 g de farine
20 g de fécule de maïs (Maïzena)
1 cuillère à soupe de sucre en poudre ou de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 bonne pincée de sel
250 ml de lait végétal (soja, amende ou riz)
2 cuillères à soupe d'huile végétale (tournesol, pépins de raisin, coco...)

Préparation

1. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs: farine, fécule, sucre, levure et sel.

2. Creuser un puits au centre, ajouter l'huile et le lait végétal.


3. Fouetter vivement la préparation pour obtenir un mélange bien lisse. La pâte doit rester un peu épaisse.


4. Faire chauffer une petite poêle légèrement graissée. Quand elle est chaude, verser 2 cuillères à soupe de pâte (elle va s'étaler toute seule). Quand des bulles se forment à la surface, retourner le pancake et poursuivre la cuisson environ 1 minute. Renouveler jusqu'à épuisement de la pâte.

 

Enfin, servir chaud ou tiède avec de la confiture, du sirop d'érable, du chocolat fondu, du beurre de cacahuète...

C'est un délice emoticon in-love

Commentaires

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le 30/03/2020

Bonjour @pseudo-masqué‍ !

Merci beaucoup pour la recette, mais ... ce ne sera pas pour moi :

- farine => blé (gluten)
- fécule de maïs (Maïzena) => lectines (https://because-gus.com/lectines-je-taime-moi-non-plus-pour-les-intestins/ )
- lait végétal : j'ai essayé soja (ne pas en abuser, cf hormones), amande (diarrhée) ou riz (sans goût autrement)
- huile végétale : tournesol (attention aux oméga 6) , pépins de raisin (interactions médicamenteuses cf https://alimentation.ooreka.fr/astuce/voir/567333/pepins-de-raisin ), coco...(acides gras saturés 82%).

En revanche mon épouse prépare sa deuxième https://odelices.ouest-france.fr/recette/quiche-aux-courgettes-et-curry-sans-gluten-sans-lait-r2846/ , c'est à tomber par terre !

Bises et amitiés.

avatar
le 30/03/2020

Bonjour @pseudo-masqué‍,

En effet, c'est une recette vegan mais qui inclut gluten et autre.
N'hésitez pas à publier votre recette sur Carenity, je pense que cela pourrait intéresser plus d'un membre ! 

Belle journée,

Candice, de l'équipe Carenity

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