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Pancakes moelleux sans lactose
Publié le 26 mars 2020
Catégorie : Réduit en sel
Type : Dessert
Difficulté : Débutant
Préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Coût : Bon marché
Ingrédients 2 Nombre de personnes
175 g de farine
20 g de fécule de maïs (Maïzena)
1 cuillère à soupe de sucre en poudre ou de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 bonne pincée de sel
250 ml de lait végétal (soja, amende ou riz)
2 cuillères à soupe d'huile végétale (tournesol, pépins de raisin, coco...)
Préparation
1. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs: farine, fécule, sucre, levure et sel.
2. Creuser un puits au centre, ajouter l'huile et le lait végétal.
3. Fouetter vivement la préparation pour obtenir un mélange bien lisse. La pâte doit rester un peu épaisse.
4. Faire chauffer une petite poêle légèrement graissée. Quand elle est chaude, verser 2 cuillères à soupe de pâte (elle va s'étaler toute seule). Quand des bulles se forment à la surface, retourner le pancake et poursuivre la cuisson environ 1 minute. Renouveler jusqu'à épuisement de la pâte.
Enfin, servir chaud ou tiède avec de la confiture, du sirop d'érable, du chocolat fondu, du beurre de cacahuète...
C'est un délice 
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