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Osso buco (crohn ou pas)

6 août 2016 • 2 commentaires

Osso buco (crohn ou pas)

Catégorie : Réduit en gras

Type : Plat

Difficulté : Débutant

Préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 140 minutes

Coût : Assez cher

Ingrédients 4 Nombre de personnes

- jarret de veau

- pâtes fraîches

- pulpe de tomates sans peau ni pépins ( en bouteilles)

- une pincée de sucre

- sel, poivre

- sauce worcester

- mélange de légumes ( 1 sachet d'environ 800 gr) surgelés au choix

- vin blanc ( 20 cl de chardonnay, par exemple) 

Préparation

Déposer les jarrets en cocotte, ajouter la pulpe de tomate et les légumes en mix. Arroser illico avec le vin blanc.

Laisser cuire jusqu'à ce que les morceaux de viande se détachent de l'os.

Assaisonner comme il vous plaît, et servir avec des tagliatelles fraîches, et mettre du gruyère râpé à table.

Pour les crohniens, servez vous de tout en évitant les légumes (on a déjà les bienfaits de la tomate en coulis que l'on peut prendre à volonté). 

Remarques/Astuces

Pas de crainte pour les petits, l´alcool du vin s’évapore à 100% à la cuisson! 

Commentaires

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melody8571
le 23/08/2016

miam çà donne envie de cuisiner

avatar
Kirsten
le 27/09/2016

oui Melody, et c'est vite fait car il faut juste laisser cuire sans brûler...et l'osso bucco, c'est en général très apprécié! on peut le faire moins cher avec du porc mais le veau...

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