Top
Osso buco (crohn ou pas)
Publié le 6 août 2016
Catégorie : Réduit en gras
Type : Plat
Difficulté : Débutant
Préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 140 minutes
Coût : Assez cher
Ingrédients 4 Nombre de personnes
- jarret de veau
- pâtes fraîches
- pulpe de tomates sans peau ni pépins ( en bouteilles)
- une pincée de sucre
- sel, poivre
- sauce worcester
- mélange de légumes ( 1 sachet d'environ 800 gr) surgelés au choix
- vin blanc ( 20 cl de chardonnay, par exemple)
Préparation
Déposer les jarrets en cocotte, ajouter la pulpe de tomate et les légumes en mix. Arroser illico avec le vin blanc.
Laisser cuire jusqu'à ce que les morceaux de viande se détachent de l'os.
Assaisonner comme il vous plaît, et servir avec des tagliatelles fraîches, et mettre du gruyère râpé à table.
Pour les crohniens, servez vous de tout en évitant les légumes (on a déjà les bienfaits de la tomate en coulis que l'on peut prendre à volonté).
Remarques/Astuces
Pas de crainte pour les petits, l´alcool du vin s’évapore à 100% à la cuisson!
Facebook
Twitter
2 commentaires