Cheesecake vegan

- Préchauffer le four à 150°C.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, placer les noix de pécan et la noix de coco râpée. - Enfourner pendant 8 min.
- Dénoyauter les dattes.
- Dans un mixeur, mixer les noix de pécan, la noix de coco râpée, les dattes, le grué de cacao et 1 c. à s. d’huile de coco.
- Mettre la pâte sablée uniformément dans deux moules à tartelettes, laisser reposer au réfrigérateur.
- Couper les avocats en deux, enlever le noyau et la peau.
- Dans un saladier ou un robot culinaire, mettre 6 c. à s. d’huile de coco, les deux avocats, le jus de citron ainsi que le zeste et le sirop d’agave et mélanger.
- Mettre la préparation sur la pâte et laisser reposer 4 h minimum.