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Caldeirada crohn admis
Publié le 5 nov. 2016
Catégorie : Réduit en gras
Type : Plat
Difficulté : Débutant
Préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Coût : Assez cher
Ingrédients 4 Nombre de personnes
De beaux morceaux de poissons surgelés, pas de fruits de mer surgelés, c'est criminel..., concentré de tomates, bouillon cubes, persil haché surgelé, pommes de terre ( 2 belles par personne) , 25 cl vin blanc , 1 rasade huile d'olive
Préparation
Précuire les patates lavées, pelées et coupées dans un bouillon à hauteur avec cubes, concentré, vin, poivre. quand elles sont un peu tendres, ajouter le mélange de poissons ( 400 gr par personne, ça fond!) et l'huile. cuire à point. servir dans des assiettes creuses, avec peu de jus...et parsemer le persil ..
Remarques/Astuces
Le vin aura disparu à la cuisson, donc enfants admis. dans un bouillon, on peut chauffer l'huile d'olive sans qu'elle devienne toxique. Servir avec du vinho verde ou un chardonnay blanc australien ou d’Afrique du sud, voir de Californie. vins valables et peu onéreux. Pour se la jouer Portugal, servir en dessert un flan caramel maison. Le persil haché surgelé est goûteux et digeste!
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