Symptômes et manifestations des allergies et intolérances alimentaires

Les symptômes des allergies et intolérances alimentaires sont similaires par leur nature, mais différents par leur intensité.
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Il est possible de résumer ces symptômes sous le tableau suivant :

Allergies alimentaires Intolérances alimentaires
Nausées, vomissements
Douleurs abdominales
Diarrhées
Difficultés à respirer Ballonnements
Réactions cutanées : éruptions, rougeurs, démangeaisons Brûlures d’estomac
Gonflement des voies respiratoires Maux de tête
Gonflement des lèvres, du visage et des membres Irritabilité, nervosité
Réaction ou choc anaphylactique*  

 

Le choc anaphylactique comme manifestiation d'une allergie alimentaire

Le *choc anaphylactique correspond à l’ensemble de ces symptômes exacerbés, et accompagnés d’une forte dilatation des vaisseaux qui entraîne une forte chute de la pression artérielle. La contraction des voies respiratoires peut entraîner de graves difficultés à respirer. Un traitement en urgence est indispensable. En l’absence de prise en charge, le choc peut provoquer un coma voire le décès.

Alors que le pronostic vital peut être mis en jeu lors d’une allergie, une intolérance, bien que gênante, est rarement dangereuse.

Article rédigé par Antoine Schuster, pharmacien chez Carenity

Sources : Asthma and Allergy foundation of America (AAFA)

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