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Taboulé au quinoa
Publié le 21 juil. 2016
Catégorie : Végétarien
Type : Entrée
Difficulté : Débutant
Préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Coût : Bon marché
Ingrédients 4 Nombre de personnes
- 200 g de quinoa
- 4 tomates
- 1/2 concombre
- 1 oignon
- 1/2 bouquet de persil plat
- 1/2 bouquet de menthe
- raisins secs (moi je n'en mets pas)
- huile d'olive
- 1 jus de citron
- sel, poivre
Préparation
Rincez le quinoa, égouttez-le, puis faîtes-le cuire avec deux fois son volume d'eau (12 minutes environ). Laissez refroidir.
Pelez et épépinez éventuellement les tomates. Coupez-les en dés. Pelez éventuellement le concombre, coupez-le en dés. Pelez et émincez finement l'oignon.
Mélangez le quinoa avec les légumes dans un saladier, ajoutez les raisins. Assaisonnez, ajoutez un filet d'huile d'olive et le jus de citron. Ajoutez les herbes fraîches hachées, mélangez.
Servir frais.
Remarques/Astuces
A la place du quinoa, vous pouvez utiliser du boulgour, de la semoule de couscous...
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