Comment booster ses plats sans utiliser de sel

Découvrez les moyens les plus simples d’ajouter du goût à vos recettes tout en préservant votre santé.

Ajouter du sel est une façon rapide et efficace de donner du goût à nos plats. Mais ce réflexe n’est pas sans conséquences. L’hypertension, la rétention d’eau et la sensation de ballonnements font partie des quelques effets secondaires liés à une alimentation trop salée. Heureusement, réduire son apport en sodium sans perdre le goût des aliments n’est pas si difficile. Voici quelques idées utiles pour booster vos recettes tout en protégeant votre santé.

Ajouter des épices

Les épices riches en saveur comme le poivre, le piment, l’origan, ainsi que les herbes fraîches comme le basilic, l’aneth et la ciboulette sont d’excellents moyens d’enrichir la saveur d’un plat, sans ajouter aucune calorie. Vous pouvez vous faire plaisir en testant plusieurs options, même les plus improbables, et en mélangeant les épices et les herbes. Vous aurez probablement de belles surprises, et quelques ratés rigolos.

Ajouter des acides

Tout comme le sel, les ingrédients acides servent à rehausser le goût de nombreux aliments. Quelques gouttes de vinaigre balsamique sur les pâtes et les crevettes, ou du jus de citron sur le poulet grillé, suffisent à faire la différence.

Ajouter des algues

N’hésitez pas à fouiller du côté du rayon asiatique de votre supermarché pour trouver des substituts intéressants comme les algues. Naturellement salées puisqu’elles poussent dans l’eau de mer, elles sont riches en nutriments et pratiques à utiliser puisqu’on en trouve sous forme de paillettes. Il en existe différentes variétés, à vous de trouver votre préférée.

Varier les cuissons

Les ingrédients ne sont pas la seule façon de booster un plat. Vous pouvez également jouer sur le type de cuisson pour ajouter du goût, conseille le site Health. Au lieu de vous contenter de cuire vos légumes à la vapeur, passez-les quelques minutes à la poêle avec un peu d’huile avant de les servir. Grillez vos viandes et poissons, ou cuisez-les très lentement… la texture et le parfum seront différents.